全球暖化有好處，法國葡萄酒更好喝

人們往往對「全球暖化」抱持負面看法，但你知道嗎，全球暖化竟意外地提升了法國葡萄酒的品質。

意外的收穫

CNBC、《衛報》、《國際財經時報》綜合報導，愛喝酒的人有福了，近幾年來越來越嚴重的氣候變遷，意外地提升了法國葡萄酒的品質，但是研究人員表示，一旦天氣熱過臨界點，葡萄酒的品質就會開始下滑。

葡萄越來越早熟

哈佛大學研究人員沃克維奇（Elizabeth Wolkovich）和美國太空總署科學家庫克（Benjamin Cook）合作，一起回溯了過去 500 年來的葡萄種植紀錄，想找出氣候變遷對葡萄生產的影響。他們刊載在《自然氣候變遷期刊》的研究顯示，全球暖化讓法國葡萄比過去提早兩星期成熟，這對釀製好酒是關鍵。

▲ 要釀出順口的好酒，採下的葡萄得經過層層處理。（Source：達志影像）

最佳葡萄養成期年初大雨年中乾旱

在葡萄酒的生產過程中，氣候暖和通常可以加速葡萄成熟，而降雨量增多反而會延緩葡萄的成熟期。要生產高品質的葡萄酒，葡萄成熟期要早一點才好。

跟美國加州和澳洲相比，法國種植葡萄的區域較冷，要生產理想的葡萄也有一定的季節模式可循。最棒的葡萄得生長在年初大雨，緊接著豔陽高照又乾爽的氣候下才行。春天和初夏的大雨讓葡萄樹快速成長，接下來的旱季則讓樹上的葡萄成熟，所以從古到今，旱季對生產品質良好的葡萄很重要，而好酒通常由在高溫下成熟的葡萄釀成。

不用旱季靠全球暖化就行

研究人員發現，從 1980 年代開始，全球暖化加快了葡萄成熟的腳步。美國太空總署科學家庫克說：「因為氣候變遷的關係，天氣變得非常溫暖，種植葡萄的農夫不需要旱季也可以有溫暖的氣溫。」哈佛大學的沃克維奇博士補充：「尤其從 1980 年開始，我們看到北半球的氣溫有重大轉變，我們發現法國葡萄收成的日期越來越早。」