這不是茄子，而是紫色的蕃茄，經過十年的研究與發展，美國農業部（USDA）終於認可歷經「營養強化」的紫色蕃茄，基因編輯後不僅能安全種植，跟原品種相比抗氧化劑「花青素」還多出 9 倍。
營養強化基改紫色蕃茄，美國農業部亮綠燈 |
作者
Daisy Chuang|發布日期
2022 年 09 月 13 日 13:40 |
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Category Archives: 食品科技
嬰兒較晚斷母奶，可避免長大後肥胖 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2022 年 09 月 10 日 0:00 |
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全球肥胖人口居高不下，由於肥胖是許多致命疾病如心血管疾病、癌症及糖尿病等的危險因子，因此設法減少肥胖的人口就能降低癌症、糖尿病等疾病對人們的威脅。影響肥胖的因素除了遺傳、飲食以及運動習慣等，研究顯示，嬰兒時期母乳哺育的狀況也會影響日後肥胖的機率。因此，適當的母乳哺育可幫助避免兒童及成年時的肥胖，減少肥胖相關疾病發生。 繼續閱讀..
丟進廚餘桶的果皮其實很有利用價值 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2022 年 08 月 28 日 0:00 |
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水果和蔬菜採收後至少有 25%~30% 甚至高達 60% 於加工處理時視為廢物丟棄，但這些人類不吃的種子、果皮、果渣及果殼往往含豐富纖維素或生物活性分子（bioactive molecule），如酵素、油脂、類胡蘿蔔素、維生素和多酚等。充分利用這些資源，除了提升經濟效益，也是地球永續發展必須。 繼續閱讀..
香甜多汁的水蜜桃，不但美味可口還有令人驚豔的健康益處 |
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作者
YAP KUO|發布日期
2022 年 08 月 21 日 0:00 |
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無論色澤豔紅的進口水蜜桃或粉嫩多汁的本土水蜜桃，只要成熟滋味都令人垂涎三尺。令人驚訝的是，國外陸續有研究顯示，多吃水蜜桃不僅能預防心血管疾病，甚至還可抑制癌細胞生長，可說水蜜桃真是好吃又健康的水果。 繼續閱讀..
氣候變遷與俄烏戰爭，害法國芥末醬短缺 |
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作者
藍 弋丰|發布日期
2022 年 08 月 16 日 8:45 |
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法國以芥末醬聞名，尤其是以第戎為名的第戎芥末醬更是老饕心中的名品，法國人每年每人平均要吃掉 1 公斤的芥末醬，不過如今喜歡芥末醬的法國人面臨了一個小麻煩，哪就是芥末醬竟然全國大缺貨，而且補貨可說遙遙無期。 繼續閱讀..
「吃甜點是另一個胃」真的存在？直男注意別再罵女友愛唬爛了 |
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作者
網路溫度計|發布日期
2022 年 07 月 30 日 10:30 |
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每次用餐後都覺得肚子好飽，不過看到美味的甜點，像蛋糕或冰淇淋時，感覺胃又有空間了。這種「伸縮自如」的時量，有人笑稱這是「另一個胃」，但真的有「另一個胃」存在嗎？其實是因為「感官特定飽足感」（sensory-specific satiety）！
