為了降低畜牧業對環境的危害,植物肉與實驗室培養肉已成為取代傳統肉類並拯救環境的熱門選擇。過去實驗室的培養肉主要透過動物細胞培養而來,如今科學家開始將培養肉的腦筋動在人們食用的麴黴菌上。 繼續閱讀..
吃黴菌取代肉!科學家製造兼具口感、營養與環保的實驗室培養肉 |
作者 Evan|發布日期 2024 年 03 月 20 日 8:10 | 分類 淨零減碳 , 生物科技 , 食品科技 |
讓植物吸收更多光,科學家植入海藻基因提高作物產量 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2024 年 03 月 13 日 10:24 | 分類 環境科學 , 能源科技 , 自然科學 | edit |
照理來說,如果植物可以吸收更全面的光譜,就能提高作物產量,最終不僅有助於水產養殖、農作物,也可以應用在生物燃料。這也是美國科學家在基因工程的目標。
蔬果食用蠟新功能,美容保鮮外還能抗菌 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2024 年 03 月 07 日 15:04 | 分類 食品科技 | edit |
市面上與進口蔬果為了長途運輸,上面都會有一層薄薄的食用蠟,用來保鮮防止腐敗,但現在科學家在食用蠟添加新秘方,還有抗菌功用了。
領先全美,加州禁紅色素等四種食品添加物 |
作者 MoneyDJ|發布日期 2024 年 03 月 06 日 12:50 | 分類 科技政策 , 食品科技 | edit |
媒體報導,儘管美國食品暨藥物管理局(FDA)尚未禁止,但加州立法機關通過一項 2027 年 1 月 1 日生效的「加州食品安全法」(California Food Safety Act),禁止人類食品使用溴化植物油(brominated vegetable oil)、溴酸鉀(potassium bromate)、對羥基苯甲酸丙酯(propylparaben)和三號食用紅色色素赤蘚紅(red dye No. 3)四種食品添加物,因這些添加物對加州居民造成健康和安全問題。 繼續閱讀..
蘇丹紅風暴掀信任危機,八方雲集:已全面停用此廠商辣椒粉原料 |
作者 中央社|發布日期 2024 年 03 月 05 日 16:30 | 分類 食品科技 | edit |
進口辣椒粉含蘇丹紅風暴擴大,八方雲集遭高雄市衛生局兩次點名,恐引發消費者對品牌信任危機;但八方雲集仍強調,衛生局認定標準為同批號報關匡列,不管粗細品規,已委由 SGS 進行蘇丹色素檢驗,結果均為未檢出。 繼續閱讀..