Category Archives: 食品科技

危機比想像嚴重!中國最近一週豬肉批發價年增 168%

作者 |發布日期 2019 年 11 月 12 日 11:15 |
分類 中國觀察 , 國際貿易 , 食品科技

MarketWatch 11 月 11 日報導,根據美國國家豬肉委員會委託進行的一項研究,非洲豬瘟(African Swine Fever,ASF)疫情在中國的擴散不僅只是製造衝擊波而已,這起地震正在改變中國國內外豬肉鏈的結構。這份研究顯示,中國豬肉生產有半數仍在小規模農場進行,受 ASF 疫情影響,最快在 2025 年這部分的生豬生產將會變得微不足道。在此同時,中國可能會在短短 5 年內打造出世界上規模最大、效率最高的生豬供應鏈。

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29 歲台灣青年驚豔全球:靠一台釀酒器將廚房變成私人酒莊

作者 |發布日期 2019 年 11 月 10 日 11:00 |
分類 AI 人工智慧 , 新創 , 食品科技

隨著人們日益在乎生活品質,全球自釀酒市場商機正逐漸浮現。台灣的張景彥,曾被《富比士》(Forbes)雜誌評選為「亞洲 30 歲以下影響力人物」,他憑藉的,正是團隊研發的智慧釀酒器「ALCHEMA」。但他為何要選擇走一條「冷門」的創業路? 繼續閱讀..

別再說英國沒美食!漢典把牛肉麵賣進去,再揪台灣餐飲業遠征英國人的胃

作者 |發布日期 2019 年 11 月 03 日 12:00 |
分類 公司治理 , 食品科技

「所謂地獄,就是廚師是英國人、技師是法國人⋯⋯」這個流傳已久的笑話,點出英國料理在歐洲人眼裡是出了名的乏味。不過,被稱為美食荒漠的英國也因此成了異國料理爭相角逐的天堂,成為台灣美食嶄露頭角的新舞台。 繼續閱讀..

厭糖時代沒在怕,無糖飲料與小罐裝讓可口可樂營收繼續成長

作者 |發布日期 2019 年 11 月 02 日 12:00 |
分類 醫療科技 , 食品科技

人們為了健康減肥,努力克制不喝高糖碳酸飲料,可口可樂身為頭號高糖飲料,近年來的減糖風潮中大受打擊,甚至連累英國酒業巨擘帝亞吉歐(Diageo),因為最受歡迎的調酒自由古巴(Cuba Libre)就是蘭姆酒加上可樂,為了減糖健康,自然也不能喝用可樂調成的自由古巴,蘭姆酒自然就跟著遭殃,使得帝亞吉歐旗下的摩根船長(Captain Morgan)業績衰退 5%。既然被連累的摩根船長都這麼慘,那可口可樂本身豈不更糟糕?

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外送太方便不用開店了,美國連鎖速食餐飲大開「鬼廚房」

作者 |發布日期 2019 年 10 月 22 日 8:15 |
分類 交通運輸 , 食品科技

外送服務大行其道,人類進入叫外送前所未有的方便的時代,那麼,是不是乾脆餐廳把位置都收起來,學習過去披薩業的以外送為主,這樣不僅免了服務人員,不用打掃,還能省下店面坪數,減少房租支出呢!這麼好的主意當然不只有一個人想到,事實上美國連鎖餐飲業正快速的往這個方向嘗試,最新加入的是溫蒂漢堡,宣布只做外送沒有店內座位的「暗廚房」(dark kitchen),也就是俗稱「鬼廚房」(ghost kitchen)的純外送廚房,將是主要擴張策略之一。

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今年稻農終於不再哭泣,就是靠這項祕密武器

作者 |發布日期 2019 年 10 月 19 日 12:00 |
分類 農業科技 , 食品科技

過去 20 年台灣農業受天候異常、病蟲害影響,農損最高金額從 1998 年的 127 億漲至 2016 年的 383 億,其中稻農也是主要受災戶,但今年稻農不再眉頭深鎖,他們改種新品種,不僅抗天候、病蟲害,還省下大量農藥費用,到底這項祕密武器是什麼? 繼續閱讀..