Tag Archives: 嗅覺

不是只知道酸甜苦辣,研究發現舌頭也可以「聞」到食物的氣味

作者 |發布日期 2019 年 05 月 05 日 23:30 |
分類 生物科技

講到美味的食物,許多人首先描述的會是在嘴裡嘗起來的感受,但其實絕大多數食物、飲料的獨特風味更多是來自於氣味,近日 Monell 中心科學家更進一步發現,一些功能性嗅覺受體也存在於舌頭上的味覺細胞中,這項研究顯示,嗅覺和味覺間的相互作用可能並不像過去所想的是在大腦開始,而是在舌頭就已經展開。 繼續閱讀..

機器如何聞到味道?解析仿生電子鼻的嗅覺模擬

作者 |發布日期 2018 年 05 月 07 日 9:00 |
分類 生物科技 , 醫療科技

我們的嗅覺是依靠位於鼻腔中的嗅覺組織,其中特殊的嗅覺受體細胞,能傳遞氣味分子的化學訊號轉換為電波訊號,並透過嗅球傳遞至腦部,幫助腦部進行嗅覺解析,而大腦皮質會將這些氣味分別進行歸檔整理,因此能夠產生對於各種氣味的記憶。例如,當我們聞到食物腐敗的氣味時,大腦會對比於新鮮食物的氣味記憶,使我們可以確認氣味的異同。 繼續閱讀..

嗅覺也能「數位化」,Aromyx 為氣味建立資料庫

作者 |發布日期 2017 年 04 月 18 日 22:46 |
分類 生物科技 , 雲端

總部位於矽谷 Palo Alto 的 Aromyx 是一家號稱能夠「將香氣和味覺數位化」的創業公司,該公司研發的主要產品是名為 EssenceChip 的感測器,這是一種能將人類嗅覺和味覺感官以數位讀數輸出的生物晶片。EssenceChip 有別於傳統的化學感測器,最大特點是可捕捉所謂的生化訊號,比如一杯咖啡、一種香水或一瓶紅酒經由人類感官在大腦中的生化訊號。除此之外,Aromyx 還開發了一套軟體產品,主要用於嗅覺和味覺感官資料的蒐集、分析和線上儲存、呼叫。 繼續閱讀..