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英國政府提醒民眾:吐司、馬鈴薯「烤太焦」可能會致癌

作者 |發布日期 2017 年 10 月 09 日 0:00 |
分類 生物科技 , 醫療科技

有些人吃烤吐司時喜歡盡量烤焦,覺得吐司愈焦黑就愈香脆好吃。值得一提的是,英國食品標準局(Food Standards Agency)今年初啟動了一項宣導計畫,對英國民眾提出警告,凡食用太多烤焦的吐司、燒焦的馬鈴薯或其他過熱烹調的「高澱粉類」食物可能會增高罹患癌症的風險。 繼續閱讀..

美國猶他州發現北美洲最早食用野生馬鈴薯的證據

作者 |發布日期 2017 年 07 月 30 日 12:00 |
分類 生物科技 , 科技趣聞

說到馬鈴薯,你會想到什麼?是可口的薯餅、酥脆的薯條,還是吃了讓人停不下來的洋芋片呢?你可曾想過,這種與人類生活密不可分的食材,是何時開始進入人類的生活呢?一般認為:馬鈴薯是發源於 7 千多年前的南美安地斯山脈。然而,位在美國猶他州南部,一座名為艾斯卡蘭特(Escalante)的小鎮,它在科學發展史上原本名不見經傳,但近期一項新的考古研究發現,在這座小鎮中找到的證據,可能改寫馬鈴薯的馴化史。 繼續閱讀..