Tag Archives: 無麩質飲食

胃脹腹瀉都是麩質的錯?新研究表明果聚糖才是兇手

作者 |發布日期 2017 年 11 月 16 日 18:59 | 分類 會員專區 , 生物科技 , 醫療科技

在美國,高達 310 萬人因自覺對麩質不耐而選擇無麩質飲食,加上一些知名藝人與營養師推崇,近年來無麩質飲食蔚為風尚。但一份最新國際研究指出,麩質可能被妖魔化了!實際上,真正對麩質不耐的人口並沒有檯面上那麼多,造成人體許多不明腸胃症狀的兇手可能不單純是麩質,而是同樣普遍存在小麥中的果聚糖。 繼續閱讀..

無麩質飲食風潮,吹到啤酒與披薩

作者 |發布日期 2015 年 01 月 17 日 12:00 | 分類 會員專區 , 醫療科技

麩質是存在於許多穀物如小麥中的一種蛋白質,對大多數人來說無害,但約百分之一的人有自體免疫疾病乳糜瀉(celiac disease),一吃到麩質,就會腹痛、腹瀉,於是有了無麩質食物,以因應乳糜瀉患者的需求,然而,無麩質食物卻成為一股健康食品風潮,許多沒有乳糜瀉的正常人也時興崇尚無麩質飲食,如今連啤酒大廠酷爾斯(Coors)與披薩連鎖店必勝客也加入此一風潮。 繼續閱讀..