美國明尼蘇達大學公共衛生學院近日發表研究顯示,雖然近年來各種植物奶產品在市場上大受歡迎,但是透過分析超過兩百種不同品牌和種類植物奶與牛奶之間的營養成分後,研究團隊認為牛奶營養價值仍然無法被取代。
植物奶百花齊放,美研究指出仍難以取代牛奶營養價值 |
作者 Alan Chen|發布日期 2023 年 08 月 18 日 7:00 | 分類 生物科技 |
植物奶百花齊放,美研究指出仍難以取代牛奶營養價值 |
作者 Alan Chen|發布日期 2023 年 08 月 18 日 7:00 | 分類 生物科技 | edit |
美國明尼蘇達大學公共衛生學院近日發表研究顯示,雖然近年來各種植物奶產品在市場上大受歡迎,但是透過分析超過兩百種不同品牌和種類植物奶與牛奶之間的營養成分後,研究團隊認為牛奶營養價值仍然無法被取代。
咖啡加牛奶相輔相成,實驗:兩者混合增加細胞抗發炎特性 |
作者 Emma stein|發布日期 2023 年 01 月 31 日 12:12 | 分類 醫療科技 , 食品科技 | edit |
加牛奶的咖啡,能讓人體產生抗炎作用嗎?哥本哈根大學團隊新研究,這簡單步驟確實增加免疫細胞抗炎特性。 繼續閱讀..
容器不只影響外觀,科學家發現紙盒會讓牛奶變難喝 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 01 月 29 日 18:30 | 分類 食品科技 | edit |
塑膠、紙盒等不同的容器,原先以為只是提供消費者不同外觀、方便程度不同而已,但科學家研究發現,容器其實會影響牛奶的味道,用玻璃瓶、塑膠包裝的表現更佳,最好不要用紙盒包裝。
燕麥奶、杏仁奶口感不夠像牛奶,科學家這次改用酵母合成 |
作者 林 妤柔|發布日期 2022 年 09 月 21 日 12:45 | 分類 食品科技 | edit |
過去幾年超市貨架出現越來越多牛奶替代品,如豆奶、杏仁奶、燕麥奶、澳洲堅果奶、腰果奶,甚至豌豆奶,但對喜愛牛奶的人來說,這些產品喝起來還是跟牛奶有差,因此有新創公司開始研究「合成奶」,想讓質地、口感都與牛奶更接近。 繼續閱讀..
星巴克、路易莎、CAFÉ!N 硬咖啡都在瘋!不是奶的「植物奶」紅什麼? |
作者 經理人月刊|發布日期 2020 年 11 月 15 日 12:00 | 分類 食品科技 | edit |
蔬食飲食的風潮,讓「燕麥奶」成為近兩年咖啡市場的熱門選項,帶動全台吹起「植物奶」的熱潮。
VR 技術改善母牛心情,有助增加牛奶產量 |
作者 Unwire HK|發布日期 2019 年 11 月 28 日 7:45 | 分類 xR/AR/VR/MR , 穿戴式裝置 , 農業科技 | edit |
VR(虛擬實境)技術漸漸應用在日常生活,現在不僅人類受惠,在俄羅斯首都莫斯科,有農民把改良的頭戴式 VR 耳機戴在母牛頭上,結果發現 VR 展示的景觀可改善母牛的心情之餘,還有助增加牛奶產量。
未來牛奶紙盒或改以 QR Code 顯示實際可食用資訊 |
作者 Unwire HK|發布日期 2019 年 05 月 21 日 7:45 | 分類 食品科技 | edit |
現在用來包裝牛奶的紙盒通常會印有最佳食用日期,而不是有效日期,這未必能如實反映食物的可食用期限。消費者往往會以最佳食用日期當作可食用日期,縱使牛奶本身並未變壞,只要最佳食用日期一過就會將牛奶丟棄,不但浪費食物,也造成包裝物料、運輸等浪費。 繼續閱讀..
蟑螂奶富含蛋白質,味道與牛奶無異 |
作者 中央社|發布日期 2018 年 05 月 29 日 16:20 | 分類 食品科技 | edit |
專家表示,一種蟑螂產出的稀少乳汁結晶體有益人體健康,蛋白質甚至是牛乳的 4 倍,有望成為下一波超級食物的趨勢。 繼續閱讀..
起司為何有洞?瑞士專家解開百年謎團 |
作者 地球圖輯隊|發布日期 2015 年 06 月 07 日 0:00 | 分類 科技趣聞 | edit |
你知道起司裡為什麼會有一個又一個的洞嗎?最近,瑞士科學家總算解開謎底。 繼續閱讀..