血糖過低會使人虛弱、昏迷、甚至死亡；血糖過高就是糖尿病，會導致心血管、神經及腎臟等病變。因此人體必須有套嚴密監控血糖並維持穩定的系統。已知胰臟的 β 細胞能偵測血糖濃度，並分泌胰島素調節過高的血糖。最近華盛頓大學科學家進一步發現，腦內也有一群神經細胞會即時監控血糖濃度，並回應以幫助血糖調控。  繼續閱讀..