一個才剛剛誕生一年的「小藍杯」，讓進軍中國 20 年的星巴克（Starbucks）如坐針氈。
它，是 2017 年 10 月成立的瑞幸咖啡（Luckin），專屬的藍色杯身，讓消費者稱它「小藍杯」。
中國是星巴克第二大市場，在 141 個城市設有 3,400 家門市，但瑞幸自 2018 年 1 月試營運的 4 個月內，就創下 500 萬杯銷量。一年就在中國 21 城市插旗，達成 2,000 家門市目標，直逼星巴克。
瑞幸的顛覆創新，主要有 3 項：下單便利性、外賣、線下體驗。
據美團點評研究院統計，中國 2017 年的外賣市場規模近台幣 1 兆元，以 23% 的年增率成長。「當今中國的零售業者得兼顧雙 D（外賣 delivery、數位化 digital），才能抓住商機，」《彭博社》分析。
這正好是瑞幸的強項。瑞幸主打手機 App 下單，一杯以上就外送，30 分鐘內送達，售價比星巴克少三成，打動不少上班族。
加上瑞幸募資逾 10 億人民幣，銀彈充足，採取補貼、社群宣傳的行銷策略，找來明星湯唯、張震代言，只要加入瑞幸會員，就能享受優惠，分享免費咖啡。推出 4 個月，會員就超過 130 萬人。
之後瑞幸再透過大數據分析，研發消費者喜歡的商品，與選擇開設的店型。《第一財經》評論，瑞幸打破傳統咖啡業的擴張原則，成為「原本古井無波的咖啡市場中的攪局者！」
向來擅長營造空間體驗的星巴克，對於挑戰也明顯感受威脅，2018 年第三財季財報負成長 2%。2018 年 9 月與阿里巴巴旗下外賣平台「餓了麼」合作，試圖搶回被瓜分的市場。
這場中國咖啡龍頭之爭，其實也是商業模式之爭，2019 年還將持續開打。
（本文由 遠見雜誌 授權轉載；首圖來源：達志影像）
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