御嵿國際積極進行晶宴會館大幅整改之際，並併入海峽會與頂鮮，更開展日本市場如熊本日台會館，以及創新品牌「鴨覓」，今日正式宣布第二家門市進駐微風南山門市，品牌發展副總經理楊四雄，面對的受眾不同，鴨覓鎖定百貨商場，並以年輕客群為主，期望明年開始每年展店 2 間。
楊四雄表示，御嵿國際過去都是以大型會館為主，隨著客群的不同，近年積極開拓全新品牌，雖然原本烤鴨已有「晶粵軒」，但這是以和菜為主，而「鴨覓」則是以百貨商場為主力，原本第一家是在美麗華，但就是試水溫，如今正式插旗信義商圈，對御嵿國際具有指標性意義。
楊四雄指出，「鴨覓」第一家店位於大直美麗華，以坪效來看，首店以僅約 60 坪的空間，高峰貢獻達 7 萬元以上，整體表現相當穩定，證明品牌與商場通路策略奏效，亮眼成績促成第二家店插旗信義商圈，算是難得不用預定，隨到就能隨吃的品牌，整個信義商圈只有「鴨覓」一家。
楊四雄分析，目前台灣的烤鴨品牌多設於街邊店，商場布局相對有限，而「鴨覓」就是鎖定百貨商場，裝修設計以復古新潮年輕化為主，透過空間分區與包廂彈性配置，提升聚餐私密性與舒適度，進一步拓展商務與高端客群。
展店策略方面，楊四雄表示，「鴨覓」明年起進入穩定展店節奏，希望每年新增兩家門市，並以全台百貨商場為核心，同步進行既有品牌調整與新品牌布局，包括將「頂鮮台南擔仔麵」重新調整為更適合百貨商場的版本，並規畫重返台北市場。
楊四雄強調，御嵿國際將引進連續多年獲得米其林肯定的台灣牛肉麵品牌，優先布局日本市場，再視情況回台發展，因為台灣牛肉麵市場相當競爭，但卻是海外的一個重要關鍵，未來也不排除評估韓國、越南等其他市場，甚至不排除透過併購拓展新品牌。
（首圖來源：科技新報）
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