食物掉地上快撿起來就能吃?「5 秒鐘法則」行不通

作者 | 發布日期 2016 年 09 月 25 日 12:00 | 分類 會員專區 , 環境科學 , 生物科技 follow us in feedly


如果食物掉到地上,你會馬上撿起來吃掉嗎?

坊間流傳只要食物掉到地上不超過 5 秒,就不會沾染細菌,這所謂的「5 秒鐘法則」(five-second rule)讓美國羅格斯大學食品微生物學家沙夫納(Donald W. Schaffner)很好奇,他花了兩年來驗證這個法則,最後發現不管你多快把食物從地上撿起來,都還是會沾染細菌,他的研究被刊登在美國微生物學會這個月的《應用與環境微生物》(Applied and Environmental Microbiology)期刊上。

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