乾拌麵龍頭始祖再進化，阿舍食堂如何用數據衝出新藍海？

近年拌麵風潮興起，名廚、明星、YouTuber 都紛紛搶攻這個上看百億商機的快食市場。阿舍身為第一家提供健康便利的快煮、乾拌麵品牌，從 2009 年在團購平台掀起熱銷風潮開始，至今已大賣十年，更帶動許多乾拌、快煮麵新品牌進入市場。如今在競爭日益激烈的市場中，阿舍如何深化經營，以高標食品安管走進國際，並以數據打造既深且廣的品牌護城河？

高標準食安品管，助阿舍世界盃賽場發光

不同於多數乾拌麵品牌委託代工廠生產，阿舍從 2011 年起就大舉投資工廠設備，在品管上採取最高標準。除了是第一家獲得 GMP 認證的生麵製造廠，且固定在每季檢驗 SGS。高規格的食安品管，幫助阿舍打入篩選嚴格的通路好市多，並得以一步步擴張海外市場。

在美國擁有分公司的阿舍，目前商品已進入包含美國好市多、最大零售商 Walmart，及亞馬遜旗下高端超市 Whole foods　等熱門通路。除了北美市場，阿舍也成功把台灣經典美味，輸出到中國港澳、日本、新加坡、澳洲，乃至於部分歐洲國家。

增進消費者線上體驗，強化會員經營

用高標準食安品管建立商品品質後，阿舍更在今年更新品牌購物官網，要強化線上通路經營，讓品牌在數位時代下洞見更多消費者需求。

著眼於良好的使用者體驗與資訊安全，同時考量本土團隊能提供最直接的技術支援，阿舍選擇使用 Cyberbiz 架站系統建置新一代官網。今年三月官網上線時，原先預期轉換將流失約 5% 的會員數，但因為順暢的會員註冊流程，不但完全沒有會員流失，更在疫情推波助瀾下，在短短三個月就增加了 2 萬多名會員，幾乎成長一倍之多。

目前阿舍食堂官網已經累積超過 5 萬名的會員資料，提供品牌足夠的數據基礎，發展更以消費者為核心的商品與服務。

▲ 阿舍於今年度更新品牌購物官網，以全新介面將使用者體驗全面升級。

從大眾到分眾，一級戰場中走出新藍海

「品牌廣度有了，市場競爭大，要怎麼扎根扎得深，做得精準，才是現在存活非常重要的關鍵。」阿舍食品行銷企劃部課長張又文說。

因此，阿舍過去的產品與行銷策略，都是鎖定大眾市場，但隨著新品牌陸續進入，面對激烈競爭，阿舍食堂進一步耕耘數據，投入更加精準的客群經營。

透過官網帶進的數據，阿舍食堂能掌握到各種消費習性與偏好，進而針對不同族群或食用時機，例如健身或加班族群，提供滿足各類需求的商品。以目前熱銷的「究醬拌麵」為例，就是針對男性小資族群，推出份量較大、口味較重的產品選擇。

除此之外，阿舍也透過新官網強化會員經營與客服，針對不同客群，提供符合需求的資訊與服務。「台灣的食品都非常厲害，我們要做到差異性，就是在服務及更個人化的分眾。」張又文說，運用 Cyberbiz 後台，就能替不同購買習慣的會員貼標籤，進而打造個人化的服務。

▲ 阿舍食品行銷企劃部課長張又文表示，品牌要深度扎根，要做到服務及更個人化的分眾。

用美味做外交，用經典麵食打造台灣意象

再下一步。阿舍期待打造麵食外交，用一碗麵讓世界認識台灣。

「覺得有一點使命感！」張又文說，阿舍所有商品都以台灣知名食品廠原料作為元素，就是要讓阿舍在國際上能成為台灣「優良品牌」的形象。如同拉麵之於日本，未來期待透過阿舍的食品，讓國際上更多人透過台灣傳統美食認識台灣。

例如每年都會針對世界泡麵、快煮麵做評選的美國知名達人漢斯·里納許 Hans Lienesch，在其公布的 2020 排行榜中，阿舍的牛肉麵就一舉拿下世界第四、台灣冠軍的佳績。可以說，在全球各地有不少人是透過阿舍而吃到台灣味。而阿舍也將持續以數據分析和高品質產品，征服人們的味蕾並帶給國內外消費者們更多的驚喜！