美國猶他州發現北美洲最早食用野生馬鈴薯的證據

說到馬鈴薯，你會想到什麼？是可口的薯餅、酥脆的薯條，還是吃了讓人停不下來的洋芋片呢？你可曾想過，這種與人類生活密不可分的食材，是何時開始進入人類的生活呢？一般認為：馬鈴薯是發源於 7 千多年前的南美安地斯山脈。然而，位在美國猶他州南部，一座名為艾斯卡蘭特（Escalante）的小鎮，它在科學發展史上原本名不見經傳，但近期一項新的考古研究發現，在這座小鎮中找到的證據，可能改寫馬鈴薯的馴化史。