斷食減肥夯，中研院：效果恐不如預期

斷食減肥法夯，但中研院研究發現一套「耗能機制」，過度節食會導致降低身體的耗能效率，減重效果反而會不如預期。

中央研究院今天舉行生醫所研究成果聯合發表會。由生物醫學科學研究所副研究員黃怡萱率領的研究團隊，近期發現一套「耗能機制」，也就是在哺乳類動物的棕色脂肪細胞中，蛋白質 CPEB2 會跟蛋白質 UCP1 mRNA（UCP1 的核糖核酸）相互作用，促進身體的耗能效率。

黃怡萱說，脂肪細胞有 3 種：白色脂肪細胞、米色脂肪細胞及棕色脂肪細胞。其中棕色脂肪細胞是負責消耗能量以及維持體溫，只要棕色脂肪細胞的活性越高，身體的代謝率就會越好，體脂肪率就會越低。

黃怡萱表示，在棕色脂肪細胞中，蛋白質 UCP1 扮演關鍵角色，協助燃燒身體的化學能來產生熱能。

她並說，研究發現 UCP1 mRNA 在實驗老鼠的體內有長型跟短型 2 種，如果利用基因編輯技術，將實驗老鼠中的長型 mRNA 換成短型 mRNA 會發現，雖然 UCP1 mRNA 的數量不變，但產生的 UCP1 數量就會減少將近 60%，顯示長型的 mRNA 是製造 UCP1 的關鍵。

此外，飲食跟環境溫度也對產生 UCP1 蛋白質有影響，更是促進 CPEB2-UCP1 耗能機制的因素，因此如果過度節食，將會降低 CPEB2-UCP1 耗能機制的效果，讓減重效果不如預期。

中研院指出，相關研究結果已經在今年 9 月 3 日登上歐洲分子生物期刊（EMBO J.）。

（作者：余曉涵；首圖來源：pixabay）