PChome 24h 購物在雙 11 前夕宣布推出米其林名廚料理宅配到家，首波獨家推出泰國曼谷米其林必比登推薦的泰菜品牌「baan」即食火鍋冷凍調理包，不僅讓全台饕客免出門也能吃到美味泰式料理，也宣告網家啟動生鮮服務試營運。
與名廚名店合作首推泰式火鍋湯底
PChome 24h 購物跨界攜手必比登推薦的泰菜品牌 baan 打造火鍋湯底，baan 為曼谷米其林一星主廚 Thitid Tassanakajohn（他又被稱為 Chef Ton）所開設的泰式家常菜餐廳，去年 12 月與以 MUME 餐廳獲得《台北米其林指南》一星肯定的主廚林泉（Richie Lin）合作，來台開設首家海外分店 Baan Restaurant Taipei，堅持使用新鮮泰式香料以及自家手炒的咖哩醬料，完整呈現泰式家庭料理的精神，並且滿足吃貨的挑剔口味。
雙方自今年初即展開合作研發，由主廚多次試喝調整，就是想要打造米其林等級的舌尖體驗。這次獨家推出了泰式酸辣、綠咖哩、椰漿 3 種火鍋湯底，美味又下飯，簡單烹調後即可上桌，而且未在 Baan Restaurant Taipei 裡供應。為了保留泰式風味，將嚴選風味香料包與檸檬汁分裝成 2 包，依照個人喜好調配佐量；主廚更建議加熱湯底要滾 10 分鐘以上，釋放出香料的味道，10 分鐘後再將海鮮、肉類等食材下鍋，就能品嚐最頂級、最道地的泰式火鍋風味。
PChome 網路家庭董事長詹宏志談到，觀察 foodpanda 這類外送服務興起，新的生意模式可望改變生活；人們對於吃飯有許多不同層次的需求，要能吃得快、或者吃到更好的美食，然而忙碌的工作者解決吃飯這件事並沒有被好好地照顧到。baan 火鍋湯底這款產品與一般的冷凍食品不同，冷凍調理包永遠無法取代好的餐廳與廚師，而網家與知名廚師合作，提供頂級水準的食品，方便之餘也能嚐到知名餐廳的美味，利用網路與電商服務滿足日常生活需求，他認為這是親自來到餐廳品嚐以外的最好選擇。
宣告啟動生鮮服務試營運
PChome 網路家庭電子商務部副理蔣浩文指出，自去年雙 11 販售日本九州和牛開始，網家就往販售生鮮食品進行規劃，從銷售數據也觀察到消費者有此需求，著手後端的服務流程與系統設定。隨著這次推出 baan 火鍋湯底，也宣告網家啟動生鮮食品販售服務的試營運，知名餐廳與廚師在這次合作扮演了重要角色，還有平易近人的價格，並具備良好的物流配送條件，包括完整冷鏈、全程溫控、宅配到家。
網家挑選高品質、具有差異化的食品於自家平台上架，還有更多外部廠商如義美、永豐餘生技的食品，目前站上已販售逾千項冷凍食品。為此網家租用具備冷凍、冷藏、常溫三溫層的倉庫存貨，冷凍配送的主力夥伴目前則為黑貓宅急便，由於希望能在符合消費者的時間點送到手上，所以並未提供 24 小時到貨，週日也無配送。網家未來考慮自建低溫倉庫，或與物流、食品業者合作建倉，也規劃將為貨車、機車配送加裝保溫設備，明年則可望加入台灣特定農產品進行販售。
流量暴增已啟動對應機制
面對全年最火熱的雙 11 網購熱潮，PChome 24h 購物傳來多項好消息，包括活動首日凌晨開賣不到 1 分鐘業績即破千萬，行動支付業績相較去年同期成長 50%，其中使用 Pi 拍錢包、Google Pay 結帳年增逾 200%，而 LINE Pay 一卡通帳戶業績攀升 8 倍。
此外，活動前 5 日全站瀏覽量大幅暴增 9 倍，也超越事前預估的 8 倍接單承載量，而且流量不斷向上疊加，不像去年雙 11 期間因活動波段操作而上下起伏。PChome 網路家庭執行蔡凱文表示已啟動資源調度機制，也會適時關閉部分非核心服務，例如站上搜尋引擎的優化推薦功能。
蔡凱文透露雙 11 過後，年底前還有雙 12 的活動規劃，不僅將會強打由設計師詹朴設計盒裝的福灣巧克力，更有為期 4 天的演唱會來邀請大家同歡。
（首圖由左至右為 PChome 網路家庭董事長詹宏志、MUME 餐廳主廚林泉、PChome 網路家庭執行長蔡凱文；圖片來源：PChome 網路家庭）
