科技人的感性時刻，陳建銘×邱德夫共同演繹威士忌極致體驗

結合感性的味覺與理性的分析，一瓶威士忌從無到有淬鍊而成，可謂是經過各種「數字」的總和；然而在不同的味蕾上，卻又化作無法量化的感動。

從英國女王伊莉莎白二世於 1953 年加冕登基之始，皇家禮炮便堅持以最低 21 年年份以上的珍稀威士忌調和成作品，成為消費者心目中的風味地標。為達成這份風味所蘊含的科學知識與工藝技術，對理性的研究者來說便充滿了無盡吸引力。

當前 Yahoo 董事總經理、現為行銷科技公司 adGeek 集團與 Intowow 執行長陳建銘，與同為工程背景出身的知識型狂熱酒徒邱德夫聚首，前者是出走轉戰行銷，並「用數字說故事」的創業家；後者則是持續邁上工程之巔、落實國際建築大師擘畫藍圖的領航者。這回兩人遇上「皇家禮炮全新 21 年調和穀物威士忌『王者之鑽』」，一起探討演繹出感性品味。

數字為王的資訊時代，風格造就趨勢

一個品牌的成功與否，端看它在資訊爆炸的現代洪流中能否持續創新、呈現雋永風格。皇家禮炮自 1953 年誕生了第一支「皇家禮炮 21 年」，便逐漸成為全球市占比最高的調和威士忌，為「威士忌之王」的地位奠定基礎。近幾年又快速蛻變、推陳出新，除了風靡全球的經典 21 年、開創新局的 21 年調和麥芽威士忌，以及震撼首創 23 年 100% 具有台灣 DNA 的風味之作，如今更劃時代推出常態性的高年份調和穀物威士忌「王者之鑽」，在陳建銘的行銷之眼中，他看到一個跨世代成功品牌的完美案例。

「現在的消費者很在意『用風格彰顯自我』，威士忌是新奢世代表達自我品味的媒介。」陳建銘認為，威士忌是一種充滿藝術性、主觀、個人品味的產品，皇家禮炮成功用說故事的方式，帶動頂級品牌最講究的「靈魂」，讓新世代驚豔，也能持續感動五、六十歲較容易有「數字鴻溝」的品味者。陳建銘回想起父親酒架上那瓶以陶瓷珍藏的皇家禮炮，對比今時，「王者之鑽」用玻璃工藝同時驚豔新舊世代，在在顯示皇家禮炮既能傳承皇室經典，又能無包袱地大膽創新。

皇家禮炮的「王者之鑽」掀起跨世代的討論，這種不墨守成規、打破框架的精神讓陳建銘頗有共鳴。他頂著美國機械工程碩士的高學歷，卻發現工程燃不起自己的熱情，便勇敢從工程師「大轉彎」投入行銷戰場，更在 2014 年看見數位廣告環境將面臨劇變，離開待了九年的 YAHOO，從入口網站舵手成為創業家，他成立的行銷科技集團 adGeek 和 Intowow，讓無數廣告主和網站在數位廣告的成效獲得最大效益 ; 近兩年更分別成立 Cyntelli 以及 Atelli 兩家科技行銷公司，提供企業在媒體廣告應用之外，以數據和 AI 為核心，全面應用在行銷各種面向。

陳建銘知道，唯有掌握品牌特有的數字，才能說出好故事。正如皇家禮炮率先嗅得品飲者的探索欲及喜好，深知圓潤優雅又富層次結構的「高年份」頂級威士忌，方能成為酒海中的品味燈塔，引領大眾發掘蘊含極致工藝的感動。

不為人知的隱藏玄機，高年份成調和穀物威士忌珍稀指標

身兼工程師與威士忌酒徒雙重身分的邱德夫，曾寫下《酒徒之書》、《新版威士忌學》等著作，帶領消費者在酒海的行銷包裝下找尋真實之道。對於長年來主要被用作與單一麥芽調和的穀物威士忌終於橫空出世，成為這次「王者之鑽」創新鉅作的主角，邱德夫形容為「無名英雄的崛起」。以建築來比喻，正如建築女爵 Zaha Hadid 遺作──預計在 2024 年完工的淡江大橋，其表現出雲門舞者躍動之姿的「世界最長單塔不對稱斜張橋」，吸引世人目光，但真正必須克服並實踐的箇中關鍵，卻是在橋塔下深達 100 公尺的基樁；而「王者之鑽」這款稀有的高年份純穀物威士忌，在經過如此高年份的釀造之下，將橡木桶中的精華盡數吸納，竟創造出有別於一般穀物威士忌單純質樸的小麥、青草等風味，反倒是充斥焦糖、輕蜂蜜、香草、奶油等甜味與木質、荳蔻等辛香調的豐富層次，令人驚豔值得細細品味，而這些全都有賴皇家禮炮首席調酒師 Sandy Hyslop 融合深厚的製酒過程、調和工藝和橡木桶管理經驗而成。

「我必須承認，喝過的威士忌應該有 2,500 種了吧，但就是沒喝過調和穀物威士忌，『王者之鑽』補足了這部份的遺憾。」鮮少有權威人物會自曝缺憾，事實上，喝過調和穀物威士忌的人確實非常少，邱德夫以自身經驗再次突顯威士忌界的深不可測，並鼓勵酒迷多去嘗試不同的酒種。

科技無法取代，個人感受最「威」

「王者之鑽」既是 Sandy Hyslop 以調和威士忌天份巧妙傳承經典並開創新局的成果，也是一瓶無法用科技數據分析的人腦傑作。深諳數位行銷並將大數據分析升級到 AI（人工智能）、CI（消費者智能）的陳建銘，也只能嘆服，形容調酒師的大腦就像一個風味種類多樣化、數量又不斷增加的資料庫，龐大且複雜的資訊並結合個人化體驗，無法完全被 AI 取代。

或許科技可以複製高年份的威士忌風味，但卻無法刻入歲月無可取代的痕跡，以及人類調酒師的個人風味輪。「在『王者之鑽』這支酒用到關鍵的兩間酒廠──已逝的鄧巴頓（Dumbarton）與史崔克萊（Strathclyde）酒廠，其中鄧巴頓酒廠在製程上比其他酒廠常見工法堅持多一道工序，進而蒸餾出最純淨的新酒，而兩酒廠的完美調配將小麥釋出柔軟的奶油香草甜，融合了來自橡木桶的焦糖、太妃糖甜，孕育出豐滿的層次風味。」邱德夫解讀「王者之鑽」中的精密調酒學，正是理性思考與感性體驗跨界交匯的結晶，值得味蕾細細探究。