半小時包辦三菜一湯,「Fami 煮煮」年業績目標破億!大啖下廚懶人包商機,全家數位戰略曝光

作者 | 發布日期 2023 年 01 月 27 日 10:30 | 分類 電子商務 , 食品科技 line share follow us in feedly line share
半小時包辦三菜一湯,「Fami 煮煮」年業績目標破億!大啖下廚懶人包商機,全家數位戰略曝光


國內超商老二全家,店數雖不及龍頭統一超,但靠著 2016 年的咖啡 App 快速累積會員。如今,他們要如何靠家戶需求,真的把 「全家變成你家」?

金沙豆腐、紅燒獅子頭、糖醋雞丁……手機螢幕上顯示著一道道誘人料理,每道價格落在88到298元新台幣不等。

這,不是熱炒店或餐廳的點菜系統,而是全家便利商店新推出的短時料理服務「Fami煮煮」。

有別於傳統料理包,煮煮服務標榜「零備料、不動刀、免砧板」,由中央工廠將食材預先切洗處理,並計算食材分量及調味比例,消費者只要透過App一鍵下單線上付款,最快2日後就可以在門市取得食材,大幅縮短家庭主婦採買與備料的時間。

商機:全球自煮市場達千億

根據全家統計,該服務試營運半年期間,光是雙北市,每月就有上萬筆訂單。全家總經理薛東都更樂觀預估,煮煮這項服務今年業績可望突破1億元。

根據市場調查機構尼爾森(Nielsen)報告,2021年下廚懶人包在全球市場規模達60.18億美元(約新台幣1831億元),年複合成長率16.2%,全球大型零售巨頭沃爾瑪、亞馬遜都紛紛搶進。

「Meal Kits(下廚懶人包)在國外已經起浪了,而我們是台灣第一個進軍這個市場的(零售)業者。」鮮少在媒體前露面的全家便利商店會長潘進丁,日前難得出席煮煮發表記者會時,宣示全家投入自煮市場的決心。

表面上,煮煮是全家看好自煮與懶人市場推出的新服務,但其實,它更是全家創立以來,首個由線上賣到線下的純數位一條龍銷售商業模式。

「這是我們第一次,透過App銷售產品,得打通很多數位關節,光是籌備就花了2年時間。」薛東都說,煮煮不僅奠基於全家App及鮮食供應鏈體系,更須打通資訊流、金流與物流等重重數位關卡。

時間回到2020年,疫情肆虐全球,民眾在家自煮的頻率大增,讓全家看見搶進下廚懶人包市場的機會。

只是,台灣超商、超市集約度高,消費者採購方便,若單單只是將產品上架在超商門市,消費者不見得會買單。「台灣實體店賣下廚懶人包沒有成功案例,在網路上要賣更難」,資深零售業者觀察。

全家思考的是,現代上班族工作忙碌,無論開菜單、備料、下廚都要時間,若能在半小時之內讓主婦端出三菜一湯,就有機會讓便利商店服務範疇,從個人提升到家戶需求。

「我們受到的訓練是,任何產品推出,都得從消費者角度去考量,所以即使要做Meal Kits,也不會長成國外的樣子。」全家數位商模推進部部長吳雅卿觀察,國外的下廚懶人包只是把所有食材準備好裝箱,但煮煮更進一步幫消費者省下處理食材的時間。

原來,當時全家董事長葉榮廷立下目標,公司要全力推動數位轉型,而煮煮這項服務,也得緊扣這個主軸。

(作者:陳葦庭;全文未完,完整內容請見《今周刊》;首圖來源:全家便利商店提供)

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