人類蛋白質的新來源──油菜籽 |
作者
YAP KUO|發布日期
2023 年 05 月 27 日 0:00 |
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在台灣，油菜常做為綠肥作物。每到冬天油菜花盛開的季節，一望無際的黃色花海隨風搖曳總為旅程增添許多美好回憶。其實，油菜籽還可榨取油脂供烹飪、加工。在歐盟油菜籽還被用做補充蛋白質的飼料，因為它苦味很重並不適合人類食用。最近哥本哈根大學（University of Copenhagen）的研究人員發現了減少油菜籽苦味的關鍵，有機會為人們提供新的植物蛋白來源，這對面臨糧食危機的人類意義重大，該成果已刊登於極具影響力的《自然》（Science）雜誌上。 繼續閱讀..
飼料成本增、傳染病肆虐，印度牛奶價格飛漲 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2023 年 05 月 25 日 14:25 |
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身為牛奶生產大國的印度正面臨牛奶價格飛漲問題，主因包括飼料成本攀升、國內牛隻傳染病肆虐，冰淇淋需求大增等，這波漲勢可能在 11 月前難以止息。 繼續閱讀..
泰國開發「大麻二酚」可食用塗層，延長水果保鮮時間 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2023 年 05 月 23 日 15:00 |
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水果美味但快樂稍縱即逝，就算有好好放進冰箱冷藏保存也很快就會變質，不過現在泰國科學家透過大麻二酚（CBD），打造出可食用透明塗層，延長水果保鮮期也讓快樂再延續。
通膨高昂、吃泡麵省錢？英即食料理產品買氣增 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2023 年 05 月 19 日 14:15 |
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英國通膨居高不下，泡麵和即食沖泡杯湯的買氣也增加，也與英國央行官員示警英國人「變窮」的說法略有呼應。 繼續閱讀..
簡單去除葡萄酒異味，用金奈米粒子迅速搞定 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2023 年 05 月 18 日 15:16 |
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為了避免葡萄酒受到其他物質污染，釀酒商通常會在酒體中添加一些二氧化硫（SO2），但硫化氫會導致葡萄酒散發出臭雞蛋橡膠的氣味，現在澳洲釀酒師與科學家合作，成功找到迅速的解決方案。
日本、南韓關係好轉？日本啤酒進口量再次超過中國 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2023 年 05 月 15 日 15:24 |
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南韓飲酒愛好者對日本酒的好感度增加，自 2019 年 7 月以來，進口到南韓的日本啤酒量，首次超過中國。
需求激增供應趕不上，便宜咖啡豆也要漲價了？ |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2023 年 05 月 15 日 13:37 |
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對很多人來說是喝咖啡是開啟一整天的重要步驟，不過世界咖啡產量僅次於阿拉比卡咖啡的羅布斯塔（Robusta）咖啡豆產量已開始短缺，未來可能愈來愈難喝到便宜的咖啡了。
義大利麵價格飆漲釀危機，羅馬當局急會生產商 |
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作者
MoneyDJ|發布日期
2023 年 05 月 12 日 14:15 |
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義大利麵是義大利人最重要的主食，該國義大利麵價格近期卻大幅飆漲，引起政府關切，於 11 日緊急會晤生產商討論如何解決危機。 繼續閱讀..
