美國耶魯大學（Yale University）進行一項小規模但引人注目的新研究，發現低熱量甜味劑會阻礙代謝過程，但只有和碳水化合物一起食用才會發生。
低熱量甜味劑與碳水化合物一起食用，可能造成代謝功能異常 |
| 作者 Yun-Chu Wang|發布日期 2020 年 03 月 29 日 0:00 | 分類 生物科技 , 醫療科技 , 食品科技 |
Category Archives: 食品科技
飆股泡沫破！大麻股 Tilray 自高點崩 96%、人造肉商摔 73% |
| 作者 MoneyDJ|發布日期 2020 年 03 月 18 日 17:15 | 分類 財經 , 食品科技 |
美股自高點跳水近 30%，終結了美國史上最長牛市。熱門飆股如大麻股和人造肉股，泡沫破裂，跌幅遠超過大盤。 繼續閱讀..
最愛的格子鬆餅改用「昆蟲奶油」製作，你還願意買單嗎？ |
| 作者 地球圖輯隊|發布日期 2020 年 03 月 15 日 12:00 | 分類 科技趣聞 , 食品科技 |
昆蟲食品早就因為富含蛋白質及容易取得，成為許多科學家眼中的新興食品之一。現在，科學家又以昆蟲為原料，發明了新產品：昆蟲奶油。
雖然「汽水稅」很低，但真的勸退很多想買可樂的消費者 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2020 年 03 月 08 日 0:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
眾所周知，含糖飲品如碳酸、能量飲料等對我們的健康並無益處，總是和肥胖、糖尿病、心臟病等多種疾病有關聯，無奈可樂好喝又便宜，單靠理智拒絕實在太難了，因此美國不少地方都以徵收「汽水稅」的方式，試圖減少碳酸飲料的消費，這種方式有沒有用？
日本「防災食品」追求極限，不但保存期限長達 25 年還要好吃 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2020 年 03 月 07 日 11:07 | 分類 食品科技 |
食物保存期限是為了讓我們在食物狀態最好的時候享用，和最佳賞味期限的區別，有很多文章都科普過。在保存期限（最佳食用期）內，食物的安全有生產商保證，但保存期限以外呢？ 繼續閱讀..
防疫需求激增！美罐頭濃湯巨擘 Campbell 擬擴產，股價飆 |
| 作者 MoneyDJ|發布日期 2020 年 03 月 05 日 16:30 | 分類 財經 , 食品科技 |
武漢肺炎（COVID-19）疫情爆發，掀起食物囤積潮，美國知名罐頭濃湯製造商 Campbell Soup Co. 公布亮眼財報後，股價爆量大漲。Campbell 稍晚更表示要增產因應需求。 繼續閱讀..
傳統業者搶進，人造肉掀價格戰？ |
| 作者 MoneyDJ|發布日期 2020 年 03 月 04 日 15:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
人造肉買氣強強滾，傳統食品巨擘也想分杯羹，讓新創公司備感壓力，Impossible Foods 宣布降價，捍衛市場地位。 繼續閱讀..
你不是胃口大，只是有個甜點胃？ 談「特定感官飽足感」 |
| 作者 地球圖輯隊|發布日期 2020 年 02 月 01 日 12:00 | 分類 生物科技 , 食品科技 |
大吃一頓後，此時你覺得肚子再也塞不下任何東西了；然而，蛋糕上桌的那刻，卻覺得肚子又騰出一點空間──而且還真的吃完了，但為什麼會這樣？
估價 40 億美元的機器人披薩車，為何一夜之間沒戲唱了？ |
| 作者 PingWest|發布日期 2020 年 01 月 23 日 11:00 | 分類 機器人 , 食品科技 |
軟銀願景基金 1 千億美元投資中，有 Uber、WeWork 等巨無霸，也有一家數百人規模的機器人披薩創業公司 Zume。 繼續閱讀..
植物奶越來越受歡迎，星巴克開始在一些門市供應燕麥乳 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2020 年 01 月 23 日 9:00 | 分類 食品科技 |
越來越多消費者出於健康和環保原因拒絕牛奶，產品有大量乳製品的星巴克也不得不順應潮流，1 月 6 日，星巴克宣布將在美國中西部地區 1,300 多家門市為顧客提供燕麥乳。 繼續閱讀..
