大豆油是生活中常見食用油脂之一，然而最近加州大學河濱分校團隊發現，常食用大豆油不僅會導致肥胖、糖尿病，還可能影響自閉症、阿茲海默症、焦慮症、抑鬱症等神經系統疾病。 繼續閱讀..
大豆油食多有害？新小鼠研究發現會損害基因表達 |
| 作者 Emma stein|發布日期 2020 年 01 月 21 日 15:56 | 分類 醫療科技 , 食品科技 |
Category Archives: 食品科技
觀察人造肉市場潛力，麥當勞擴大 P.L.T. 漢堡試賣規模 |
| 作者 Nana Ho|發布日期 2020 年 01 月 09 日 15:22 | 分類 生物科技 , 食品科技 |
麥當勞近日宣布，將延續先前在加拿大與 Beyond Meat 的合作，擴大於 52 個地點限期銷售 P.L.T. 漢堡。 繼續閱讀..
【CES 2020】看中亞洲龐大豬肉市場，Impossible Foods 推出人造豬肉產品 |
| 作者 陳 瑞霖|發布日期 2020 年 01 月 09 日 11:59 | 分類 生物科技 , 食品科技 |
東亞這邊因為非洲豬瘟，台灣防疫單位在入境關卡努力防堵不讓疫情進入台灣，不少傳統上以豬肉為主要肉食來源的地方，面臨豬肉短缺的問題。再加上畜牧場養殖對於環境資源的消耗，以及養殖場鄰近環境的排泄物污染問題，能夠用人工方式生產逼真的豬肉產品是減少環境污染相當好的途徑。Impossible Foods 要在電子產品環伺的 CES 大會上面，要展示他們口感逼近真豬肉的人造豬肉 Impossible Pork。
義美都做不到！她把台灣黃豆推進小七 |
| 作者 商業周刊|發布日期 2020 年 01 月 05 日 12:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
全買，曾經是雲嘉南最大超市，最高峰年營收可達 40 億元，2014 年，因為受黑心油風暴衝擊，僅半年時間就宣告熄燈；3 年之後，熄燈的超市竟自創新品牌，現在更成為第一個把本土黃豆推到大型通路的廠商。
咖啡館密度全球第一、超商每秒賣 13 杯！直擊台灣年產值 800 億的「黑金」傳奇 |
| 作者 今周刊|發布日期 2020 年 01 月 05 日 0:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
提到咖啡，法國、義大利、美國、日本，甚至非洲肯亞或者中南美洲的薩爾瓦多等國，都是能夠想像到的國家，但你知道嗎？台灣在全球精品豆消費能力，乃至於躋身精品豆的種植實力，讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的新星。 繼續閱讀..
辣椒的「辣椒素」有緩解疼痛、保護心血管的效果 |
| 作者 YAP KUO|發布日期 2020 年 01 月 04 日 12:00 | 分類 醫療科技 , 食品科技 |
有時胃口不好，但只要配上香辣的菜餚就能讓人食指大動、胃口全開，不知不覺又多吃了一碗飯。對愛吃辣的饕客而言，在食物加一小匙辣椒醬是使整道料理的香氣和風味提升至另一層次的必要儀式。事實上辣椒不僅能增添食物風味，許多研究結果顯示對健康也有不少益處。 繼續閱讀..
有人做出持久泡沫的啤酒，能撐到最後一口 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2020 年 01 月 01 日 12:00 | 分類 網路趣聞 , 食品科技 |
啤酒，是濕潤的欲望，是沉默的消遣，不過大多時候，是聚會派對快樂的泉源。開瓶後噴射而出的泡沫，和杯面激烈破滅的雪花，就像成年人的快樂轉瞬即逝。 繼續閱讀..
義大利甜點食品大戰，今天你要吃哪一味？ |
| 作者 地球圖輯隊|發布日期 2019 年 12 月 29 日 12:00 | 分類 財經 , 食品科技 |
在義大利，有兩個牌子的巧克力點心最令人印象深刻，而它們之間碰撞出的「甜蜜戰爭」更是令人口水直流。 繼續閱讀..
2019 年最流行的「減肥法」，真的有用嗎？ |
| 作者 愛范兒|發布日期 2019 年 12 月 27 日 15:53 | 分類 生物科技 , 食品科技 |
減肥是玄學──有些人餓著餓著就瘦了，有些人吃什麼都胖。不過有種「減肥法」想告訴你，如果你沒餓瘦，很可能是餓的方法不對。 繼續閱讀..
韓人拒喝，日本對南韓啤酒出口掉 99%、氟化氫暴減 99.9% |
| 作者 MoneyDJ|發布日期 2019 年 12 月 26 日 14:30 | 分類 國際貿易 , 食品科技 |
為反制日本對南韓祭出出口管制令，南韓民眾自 7 月份開始發起拒買日貨活動，而該拒買活動持續，導致日系商品在南韓的銷售慘淡，日本相關商品對南韓的出口持續暴減。 繼續閱讀..
印尼爆非洲豬瘟，12/13 起帶豬肉品入境開罰 20 萬元 |
| 作者 中央社|發布日期 2019 年 12 月 13 日 15:35 | 分類 農業科技 , 食品科技 |
非洲豬瘟中央災害應變中心今天表示，印尼 12 日宣布發生非洲豬瘟疫情，因此今天下午 2 時起，入境旅客違規自印尼攜帶豬肉品入境裁罰 20 萬元起，外來人士遭罰未繳清拒絕其入境。 繼續閱讀..
momo 引進 Beyond Meat 月賣千萬業績，串連線上線下 8 大通路銷售 |
| 作者 陳 冠榮|發布日期 2019 年 12 月 09 日 15:30 | 分類 電子商務 , 食品科技 |
台灣販售素肉、素火腿等素食食品早已不稀奇，然而美國人造肉製造商 Beyond Meat 以新技術產出的素漢堡排相當貼近真實肉品的口感，在國外市場引發銷售熱潮。台灣消費者今年已能吃得到 Beyond Meat，是由 momo 富邦媒代理引進，目前在全台線上線下 8 大通路銷售。
