人造肉漢堡之後，Impossible Foods 要做假魚肉了 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2019 年 07 月 14 日 12:00 | 分類 食品科技 |
Category Archives: 食品科技
含糖飲料隱憂，研究：多喝 100 毫升罹癌風險增 18% |
| 作者 中央社|發布日期 2019 年 07 月 11 日 14:00 | 分類 醫療科技 , 食品科技 |
研究人員今天發布的報告發現，飲用汽水和果汁等含糖飲料，與罹患特定癌症的風險較高有關。研究說，每天多喝 100 毫升含糖飲料，罹癌風險增高 18%，但無法確立直接的因果關係。 繼續閱讀..
飲料店 10 年成長 9,000 家，業者最怕留不住人 |
| 作者 中央社|發布日期 2019 年 07 月 08 日 14:00 | 分類 人力資源 , 食品科技 |
台灣人一年喝掉了近千億元飲料，手搖店密度更勝便利商店，業者不僅競爭激烈，也面臨人員流動率、營業成本上升等困境，近年來開始插旗海外市場，學者建議，業者應持續創新求變外，也應注意管理，否則展店數都只是「虛」數。 繼續閱讀..
人造肉夯、黃豌豆粉奇缺，Beyond Meat、泰森忙囤貨 |
| 作者 MoneyDJ|發布日期 2019 年 07 月 04 日 16:30 | 分類 食品科技 |
人造肉食品蔚為風潮，其蛋白質原料──黃豌豆（yellow pea）也備受矚目。雖然黃豌豆的供給不虞匱乏，但能將黃豌豆處理成蛋白粉末的廠房產能卻供不應求，推出人造肉的超越肉類（Beyond Meat）、泰森食品（Tyson Foods）及雀巢（Nestlé）等業者，不得不擠破頭搶貨。 繼續閱讀..
美國最大的肉類加工公司也要賣「人造肉」了：50% 碎肉混合 50% 豌豆的「混合肉」 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2019 年 06 月 23 日 0:00 | 分類 食品科技 |
泰森食品公司是美國最大肉類加工公司，主要提供牛肉、豬肉和雞肉，《紐約時報》曾報導，這家公司一週宰殺 13.5 萬頭牛、39.1 萬頭豬，以及 4,100 萬隻雞──數字讓人震驚。 繼續閱讀..
食品飲料與製藥機械產業革新，西門子打造數位整合智慧產線 |
| 作者 TechNews|發布日期 2019 年 06 月 20 日 15:06 | 分類 材料、設備 , 食品科技 |
即將邁向 21 屆的「台北國際食品加工設備曁生技/製藥機械展（FOODTECH & BIO / PHARMATECH TAIPEI）」於 6 月 19 日至 22 日於台北世貿南港展覽館一館L區及南港二館一樓展出，展開為期四天展覽。西門子參與展出 （南港展覽館二館一樓，Q0729） ，並帶來許多創新之數位整合智慧生產解決方案。另外，「食品加工/生技製藥設備暨技術研討會」將於展覽第一天 6 月 19 日在南港展覽館二館 1F 舉行，屆時將探討食品產業智慧生產技術以及食品暨製藥設備導入智慧化之趨勢技術，西門子受邀參與演講，分享智慧製造生產線的設備整合等精彩資訊。
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超商怪味聯名零食，爆賣背後的「換粉效應」 |
| 作者 商業周刊|發布日期 2019 年 06 月 15 日 12:00 | 分類 公司治理 , 食品科技 |
繼光香香雞口味的洋芋片、鼎王麻辣鍋孔雀酥、卡滋爆米花焦糖風味牛乳……現在，你在便利商店，是否看到大量的聯名商品出現？這一波聯名大浪背後，誰又是關鍵推手？
吉野家推出「罐頭飯」，日本的應急食品越來越精緻了 |
| 作者 愛范兒|發布日期 2019 年 06 月 12 日 15:30 | 分類 科技趣聞 , 食品科技 |
一般人的想像中，災難應急食品可能就是水、壓縮餅乾和泡麵，聽起來果腹夠用，但絕對談不上美味。而現在在日本，即使身在地震避難所，都能吃到牛肉飯大餐了。 繼續閱讀..
