迎來 100 週年的日本威士忌,近年橫掃國際大獎,出口額超車日本酒奪冠。長期供不應求之下,2024 年預計漲價超過兩倍,恐再引爆搶購潮。走過一世紀,「日威」其實曾經歷超級寒冬,這些品牌卻從谷底爬起,制霸全球市場?
百年日本威士忌預告漲價震撼彈!全球買家瘋搶原因為何? |
作者 遠見雜誌|發布日期 2023 年 12 月 03 日 10:30 | 分類 國際貿易 , 財經 , 食品科技 |
為何喝紅酒容易頭痛?研究指向以抗氧化聞名的類黃酮 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 11 月 21 日 14:04 | 分類 生物科技 , 醫療科技 , 食品科技 | edit |
酒喝多有人容易頭痛,因酒精到肝臟會形成乙醛堆積,幾杯下肚會有臉紅、噁心、嘔吐、頭痛、宿醉等症狀,但為什麼有些酒類更容易引起頭痛?科學家開始研究紅酒的類黃酮(Flavanols),發現其一竟會影響乙醛代謝。
氣候變遷對生活的重大影響,歐洲啤酒花品質與產量正下滑 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 10 月 12 日 18:00 | 分類 自然科學 , 食品科技 | edit |
氣候變遷與全球暖化對日常生活的破壞性影響再加一,科學家發現啤酒的重要調味「啤酒花」的數量和品質正不斷下滑,恐將影響未來啤酒的風味。