Barron’s 報導,隨著聖嬰現象發威、影響全球前三大糖出口國巴西、印度、泰國的作物收成,糖價可能繼 2023 年來飆漲 27% 後進一步攀升;可口可樂等業者也表示,儘管已採取避險措施降低衝擊,仍面臨成本高漲的壓力。 繼續閱讀..
聖嬰現象恐再推高糖價,可口可樂、好時頭痛 |
作者 MoneyDJ|發布日期 2023 年 06 月 19 日 13:55 | 分類 財經 , 食品科技 |
人類蛋白質的新來源──油菜籽 |
作者 YAP KUO|發布日期 2023 年 05 月 27 日 0:00 | 分類 生物科技 , 食品科技 | edit |
在台灣,油菜常做為綠肥作物。每到冬天油菜花盛開的季節,一望無際的黃色花海隨風搖曳總為旅程增添許多美好回憶。其實,油菜籽還可榨取油脂供烹飪、加工。在歐盟油菜籽還被用做補充蛋白質的飼料,因為它苦味很重並不適合人類食用。最近哥本哈根大學(University of Copenhagen)的研究人員發現了減少油菜籽苦味的關鍵,有機會為人們提供新的植物蛋白來源,這對面臨糧食危機的人類意義重大,該成果已刊登於極具影響力的《自然》(Science)雜誌上。 繼續閱讀..
泰國開發「大麻二酚」可食用塗層,延長水果保鮮時間 |
作者 Daisy Chuang|發布日期 2023 年 05 月 23 日 15:00 | 分類 食品科技 | edit |
水果美味但快樂稍縱即逝,就算有好好放進冰箱冷藏保存也很快就會變質,不過現在泰國科學家透過大麻二酚(CBD),打造出可食用透明塗層,延長水果保鮮期也讓快樂再延續。