早餐玉米片的誕生：最初是為了降低性慾、避免自慰

許多人早餐都習慣吃玉米片，加上牛奶和新鮮水果能增添風味，但你有想過玉米片的存在，是為了讓人降低性慾而發明的嗎？

在保守的 19 世紀，性愛被視做萬惡根源。當時有個說法是：「如果你向自己的性慾屈服，尤其是自慰的話，可能會造成頭痛、癲癇，甚至發瘋。」根據《Ononia》和 Samuel Tissot 的《Treatise on the Diseases Produced by Onanism》等書，他們將「獨處時的惡習」病理化，認為自慰不僅是道德上的缺失，更是需要治療的身心疾病。

在維多利亞時代，有個專門治療「祕密嗜好」的機構，例如讓病患討論時事、從事戶外活動、控制飲食，只能吃全麥麵包、麥片、小麥粥或是清淡的食品，以免沉迷於自慰。

提到早餐麥片，首先要介紹美國營養學家兼醫生的傑克森（James Caleb Jackson），他在紐約州北部經營一家療養院，他認為消化系統是健康問題的根源，便發明一種叫「Granula」的食譜，由水和乾燥的全麥麵粉（格雷厄姆麵粉，Graham）打碎。因為非常堅硬，必須與牛奶混合食用，因此早餐麥片就這樣誕生了。

隨後，傑克森的發明很快就被另個名字更為人熟悉的健康倡導者模仿，那就是「約翰．家樂氏」（John Harvey Kellogg）。

（Source：F. E. Doty, Public domain, via Wikimedia Commons）

身為醫生的家樂氏曾造訪過傑克森的療養院，在 19 世紀末期，家樂氏在密西根州的巴特溪（Battle Creek）開辦自己的著名療養院，這也是美國食品業者家樂氏的總部。值得注意的是，「反自慰」名聲最響亮的人之一的便是家樂氏，他也是一位虔誠的基督復臨安息日會教徒。

除了經營外科診所外，家樂氏還負責編輯教會雜誌《Good Health》，推廣教會的健康生活信念，例如素食、戒酒、戒煙、戒咖啡因，以及多呼吸新鮮空氣和多做運動。他深信性行為（包括自慰）會損害身體、情感和精神的健康，因此他本人禁慾，從未圓房、甚至可能在蜜月期間寫下一本反性的書，並與妻子分房睡。也因此，他的 8 個孩子都是領養的，並管理寄養 34 個孩子的機構。

自慰是多種疾病的根源，必須吃清淡食物緩解

家樂氏於 1877 年出版《Plain Facts for Old and Young》中列出 39 種可能影響長期自慰者的症狀，包括全身虛弱、發育缺陷、情緒不穩、善變、扭捏、大膽、姿勢不端正、關節僵硬、喜歡辛辣食物、痤瘡、心悸和癲癇。

在那個許多早餐都是肉和油炸馬鈴薯的年代，家樂氏認為自慰的解決方法是健康飲食，肉類和某些味道豐富或調味的食物會增加性慾，穀類和堅果等較平淡的食物，則可抑制性慾並改善消化不良的問題。

有趣的是，「豐富的食物會增加性慾、穀類和堅果等平淡食物可抑制性慾」這個想法，是長老會牧師 Sylvester Graham（格雷厄姆）在 19 世紀中葉提出，而他的講道也啟發了全麥麵粉、全麥餅乾（英文又稱為 Graham）等產品。

家樂氏為病人創造一種將燕麥片和玉米粉烤成餅乾，再磨成小塊的檢康食品，開發出屬於自己版本的 Granula。由於傑克森已生產和銷售同款產品，面對他的控告，家樂氏只好將名字改為「Granola」。不過相關資料眾說紛紜，有傳聞稱家樂氏和弟弟威爾．家樂氏（W.K. Kellogg）、療養院其他人一起發明玉米片，在療養院推出後大獲好評；也有一說是家樂氏夫婦意外發現可以將麵團捲扁並煮熟，製成鬆脆的薄片。

後來家樂氏開發好幾種不同的穀片早餐麥片（如玉米片），與弟弟威爾製造並販售。