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用科技縮短食物旅行路途,金屬中心引領可可發酵品質標準化

作者 |發布日期 2022 年 01 月 10 日 9:00 | 分類 尖端科技 , 農業科技

可可,是製成巧克力的關鍵原料。可可樹適合生長在燠熱的南北緯 20 度內,大多於異地種植、生產、加工。世界可可版圖上,大多種植於非洲國家的可可樹,於在地農民摘下生果,取籽發酵、乾燥,脫去水分後製成可可豆,歷經數萬公里的里程,才能於歐美國家再加工形塑為巧克力販售,礙於異地種植、生產及加工的產業生態,可可農民可能一輩子都沒吃過巧克力。 繼續閱讀..