發現六千年酒渣,改寫義大利製酒史

作者 | 發布日期 2017 年 09 月 02 日 12:00 | 分類 生物科技 , 科技趣聞 follow us in feedly

在義大利西西里島上,來自美國的考古團隊在紅陶罐裡發現有 6,000 年歷史的葡萄酒痕跡,這讓人們對義大利製酒歷史的認知有了數千年的改變。



把認知再往前提三千年

先前人們認為義大利的製酒史是起源自西元前 1300 年到 1100 年間的青銅器時代中期,然而,美國南佛羅里達大學最近的發現,把義大利的製酒歷史至少提早了 3,000 年。

充滿歷史的葡萄酒殘留物

2012 年,研究團隊在義大利西西里島西南海岸的石灰岩山洞內找到數個陶罐,年代可追溯至西元 4000 年前的銅石並用時代晚期(late copper age)。在修復陶罐後,研究團隊在罐子裡找到如酒石酸、鈉鹽等有機殘留物,而這些物質只有在釀製葡萄酒的時候會出現。

▲ 研究團隊表示,他們發現的陶罐是酒器的一種,而且在陶罐裡發現的物質確實屬於葡萄。(Source:pixabay

用葡萄酒獻祭

研究成員譚納西(Davide Tanasi)指出,他們發現陶罐的洞穴從史前到古典時期都是異教徒舉行宗教儀式的地方,因此當時的人們可能是在洞穴藉由葡萄酒向神明獻祭。

他們投書在期刊《微量化學》的文章也稱「這是義大利半島目前發現最早的酒渣」。

是石榴還是葡萄?

其實有些專家曾推測人類的製酒歷史最早可以追溯至 1 萬年前,但以實際證據來說,目前可以找到最早的製酒證據是位在亞美尼亞村落,有 6,000 年歷史的遺跡,然而,部分科學家認為,在遺跡發現的丁香素雖然會出現在葡萄裡,卻也常見於阿美尼亞盛產的石榴,因此對該發現抱持存疑的態度。

▲ 在義大利的皮埃蒙特大區,綠油油的葡萄酒園一路相連看不到盡頭,塑造出壯麗的美景。(Source:By Megan Mallen (Flickr: Piemonte, Italy) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

不是只有想製酒  真的有做出東西

而以不產石榴的西西里島來說,丁香素只有可能出現在葡萄裡,譚納西也指出,他們在陶罐發現的成分顯示,當時的人們不只想要製酒,而是確實做出了葡萄酒。透過這些發現,他們也能更進一步探究西西里島和馬爾他的居民過去的飲食習慣。

不是殖民時期才來的文化

製酒專家和歷史學家巴拉雷他(Alessio Planeta)則表示,這個發現讓他們「倍感歡欣」,因為在過去,他們一直以為西西里島的葡萄酒文化是古希臘殖民時才傳入的,沒想到葡萄酒其實是西西里島的本土文化。

(本文由 地球圖輯隊 授權轉載;首圖來源:pixabay) 

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