不浪費任何資源,壽司連鎖店推魚類循環再用計畫

作者 | 發布日期 2018 年 05 月 15 日 11:39 | 分類 會員專區 , 食品科技 Telegram share ! follow us in feedly


日本人喜歡吃壽司,連鎖壽司店到處都是。一般而言,這些連鎖壽司店採用的魚肉都由集團中央屠宰場先處理,例如切除魚頭魚尾、去除內臟和魚皮等。為了讓食客享用最美味的壽司,連鎖壽司店集團都只提供最肥美的部位,意味著整條魚很多部位都會丟棄。

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