智慧餐飲科技公司 iCHEF 資廚展望 2019 年全球店家數要達成超過 7,000 家的目標，並進一步以「iCHEF 餐廳幫」服務壯大餐飲開店社群的實力。此外，iCHEF 也發布 2018 年《台灣餐飲景氣白皮書》，顯示全年台灣餐飲市場整體呈現「旺季不旺、淡季不淡」的現象，又以酒吧與餐酒館受到消費者的歡迎居多。
社群服務再加碼，運用科技幫助餐廳越開越好
iCHEF 透過自行開發的 iCHEF POS（Point of Sale）點餐系統，為餐廳提供利用 iPad 就能點餐、出單、結帳的解決方案，每個月收取月費，屬於訂閱制的商業模式。這些年下來，藉由服務聚集了不少餐飲與創業的老闆們組成社群，而 iCHEF 今年要將原本的社群服務再加碼，改版升級成「 iCHEF 餐廳幫」。
餐廳幫服務涵蓋線下到線上的開店知識與交流，增加了 4 倍的課程主題，型式包括開店保證班、第一次開店的 12 堂課，還有主題分享會以及交流參訪團等等，內容涵蓋營運、行銷、稅務、法規，甚至了解食材產地；去年已服務 1,000 位餐飲業者，預期今年成長 3 倍、將有超過 3,000 位參與，要讓更多付費會員獲得並使用這些知識。
iCHEF 共同創辦人程開佑表示，iCHEF 陪伴超過 5,000 家餐廳創業，從研發創新、數據運用甚至金融與支付整合，都是希望能讓餐廳能運用科技，幫助餐廳越開越好；除了提供各種專人到店服務之外，內容還包含免費餐飲創業課程，這就是 iCHEF 承諾社群所提供的獨家「孵化式開店服務」。他也展望今年 iCHEF 服務台港星馬的店家數要超過 7,000 家；接下來更將整合產品、行銷、合作夥伴等豐富資源，進化成完整餐飲科技生態圈，立志在台灣「做世界級的軟體公司」。
2018 年台灣餐飲產業旺季不旺、淡季不淡，餐酒館尤其受歡迎
iCHEF 持續與學界合作，這次發表的 2018 全年《台灣餐飲景氣白皮書》，是蒐集 2013 年至 2016 年之間開始使用 iCHEF POS 系統、且經營超過 2 年以上的 5,000 家餐廳，分析去年的營運數據，期望忠實反映台灣餐飲產業的實際狀況，提供業界作為開店以及長期經營的參考，不再需要四處打聽或者花大錢購買第三方調查。
計畫負責人致理科技大學財務金融系助理教授蔡秉恒指出，台灣餐飲產值連 10 年成長，2017 年至 2018 年之間成長率仍有近 4.5%。
以節氣商機來看出現反常態現象，去年春節期間整體平均業績低於前年，暑期消費旺季卻提前在 7 月底結束，讓原本 8 月的消費強檔營業額呈現衰退；此外，歷年來的開學潮屬於餐飲業淡季，去年卻不減反增，消費力成長動能在下半年逐漸轉強，全年整體呈現「旺季不旺、淡季不淡」的現象。
從主力消費地區六都來看，台北市、新北市營業額表現穩定；台南市年營業額有所拉升，下半年展現強大成長動能，由第一季的衰退超過 2 成（-25%）到第四季強勢轉正（7%）。
至於各類型餐廳在去年也有不同發展，值得注意的是，酒吧與餐酒館的店家數大幅成長近 6 成（56%），顯見有大量的市場需求，且業績仍在逐月穩定成長，單月可成長超過 2 成。去年更是火鍋店面臨挑戰的一年，受到暖冬影響，加上眾多業者激烈競爭，雖然開店數量激增 3 成，但平均營業額陷入衰退；而在火鍋店衰退的第四季，冰品飲料業卻成長了近 3 成（29%）。
客意直火比薩共同創辦人、過去曾是麥當勞亞洲區副總裁的李明元出席 iCHEF 記者會表示，數據的運用對餐廳經營相當重要，小團隊要做大生意更需要科技助陣。他提到近日麥當勞以超過 3 億美元收購 Dynamic Yield，看中的就是該公司將能分析所有麥當勞收集到的數據。而 iCHEF 的《台灣餐飲景氣白皮書》讓小餐廳業者也能參考企業級的數據，餐廳經營將能事半功倍。
除此之外，程開佑也宣布 iCHEF 獨家與推廣飲食文化的網路媒體「NOM Magazine」以及「文娟挑食中」合作，透過新媒體製作「好餐廳好生意」內容專題，分享 iCHEF 優質店家的特色美食與經營心法。
（首圖由左至右為文娟挑食中創辦人李文娟、iCHEF 共同創辦人程開佑、客意直火比薩共同創辦人李明元；圖片來源：科技新報）
