在第一家科技概念店開幕一年半之後，全家在 10 月 15 日宣佈將推出科技概念 2 號店，導入 11 項科技設備，降低店員的工作量也提升消費者的體驗。
台灣全家董事長葉榮廷相當看重科技對便利商店帶來的影響，葉榮廷舉例對便利商店產業而言，天氣的影響力遠高於景氣的影響力，體感溫度和有沒有下雨會大幅影響業績。如果科技能掌控特定地點在特定時段的天氣，就能對營運大有幫助。葉榮廷分析全家目前導入科技的方向分成三個，對內讓營運更有效率，對外改善消費體驗，兩者之間則打造智慧供應。
葉榮廷指出台灣缺工的趨勢相當明顯，勞動人口數量會持續下降，如果便利商店到 40 年後還是勞力密集產業，就會受到巨大的衝擊。此外，隨著科技進步帶來消費行為的轉變，數位化的生活方式越來越普及，消費者的習慣也從購買商品，到購買服務再到購買體驗。因此全家在科技概念 2 號店提出「人機協同」的概念，利用科技減低店員的勞務，以及提升顧客的消費體驗。
一般的櫃台要執行結帳、泡咖啡、取貨和回答顧客疑問等多樣化的勞務，因此全家在科技概念 2 號店採用「櫃台勞務裂解」的策略，將櫃台的工作內容分散到不同的位置，減輕店員的勞動量，也減少顧客的排隊時間，提升消費體驗。例如引進智能咖啡機，消費者只要事先使用商品預售線上購買咖啡，再至智能咖啡機刷取條碼，無須店員就能自行取用咖啡。自助結帳專區也能讓消費者以 My FamiPay 等數種非現金支付結帳，節省排隊時間。
科技概念 2 號店也引進新一代智能販賣機，滿足消費者不同時段購物需求，並測試 24 小時夜間營運新模式。螢幕型智販機提供常溫商品和冷藏飲料，鮮食便當機則隨時供應鮮食，年底還會導入可微波鮮食便當的版本，雙溫層智販機可陳列 4 度和 18 度雙溫層，提供多樣化的餐點組合。其中螢幕型智販機和雙溫層智販機都是採非現金支付，並串連店舖 POS 系統，店舖員工不需點算就能自動匯入店鋪營收。科技概念店將會設置智販機專區，測試是否能以販賣機滿足消費者需求，節省大夜班的人力。全家甚至期待未來讓販賣機能走出實體店面到其他地點，成為店面的延伸。
過去科技概念 1 號店的各種科技裝置估計加總省下上千個小時的工時，不過不一定能直接反映在人力成本上，而是在尖峰時段改善店員的忙碌狀況，並減少顧客的排隊時間。1 號店和各個店鋪導入技術所累積的經驗都成為 2 號店的養分，保留測試成功的項目並進一步升級。
例如 1 號店就有的設備 IoT 監控裝置能監控店舖用電和溫度等資料，並以大數據分析，達到故障預警、建議報修等功能，目前已超過百家店運用。已經有 90% 店導入的商品建議訂購系統也擴大使用，從一般商品擴展至訂購預測難度更高的鮮食，將可進一步減輕店鋪訂購的勞務。不過也不是所有技術都進展順利，例如 RFID 無線射頻由於在讀取上容易被水和金屬阻隔，因此就暫停使用。
全店也將在近期導入智能客服，顧客可從全家官網、全家會員 APP、全家 Line 官方帳號和全家在這里粉絲團私訊功能等全家官方管道進入，獲得各種資訊。此外，概念店也設置了機器人 Robo 和智慧零錢捐箱菠蘿油（Boro），消費者經過時 Robo 就會分享商品優惠資訊，Boro 則會在零錢投入時撥放趣味動畫。科技概念店也和遠傳電信合作，在店內設置 5G 測試站台，提供消費者 5G 的 wifi 無線網路。
全家科技概念 2 號店位於台北市松山區的京盛店，預計將在 10 月 22 日開幕。
（圖片來源：科技新報）
