烏克蘭與俄羅斯之間的戰爭，導致歐元區今年（2022）5 月通貨膨脹來到新高，進而能源價格飆漲；同時，烏克蘭也是歐洲區糧食出口大國，諸多原因導致糧食價格不斷攀升，連午餐買個便當都發現「怎麼又漲價了」。影響的原因除了戰爭之外，長期看來也許可以歸咎於氣候變使讓糧食減產；根據 NASA 的模擬分析表示，2030 年之後，全球的糧食減產規模大概會少掉 5% 至 30%，而身為加工食品主要原料的玉米也將因此會產量不足，地球月均溫上升到無法逆轉的地步，溫室效應不是危言聳聽。缺少蔬菜嗎？也許在屋頂種菜是個不錯的選擇，但有幾件事情要先釐清。
之前德國公司Infarm也推出了垂直農場（virtical farm）投入大量的科技與精密控制，但也發現了植物種植缺乏陽光照射，生成的植物風味大不相同，而栽種面積成本也比一般農地來的高昂些，雖然可以減少碳足跡（農作物運送成本），但在空間營運、氣候管理等仍須投入非常多的資源以達到恆定 ，栽種面積可以提高，也減少了土地跟水資源的使用，但卻無法完全取代傳統栽種作物的風味與等待作物適應轉變。
屋頂的承重，大約每平方公尺落在150至250公斤，若為老舊公寓大樓，樓頂板在沒有設置化緣或頂樓物件的預期下，必定無法乘載大量的農地土壤；因此，選用陶瓷的土粒降低耕地面積重量，是其中一個方法。而大多數進行屋頂種菜的民眾，可能會以為小面積耕作對環境的影響不大，其實除了耕作知識，公共環境的使用與交涉也是重要的一環。
這會延伸出另外個問題──排水，通常降雨後的情況是，排水不良造成頂樓結構受損，住在頂樓層附近的住戶長期受到影響。頂樓種菜若需要施肥，酸鹼值不同的土壤排水順流到頂樓樓板，也會讓頂樓結構受到不可預期的侵蝕，因此不可不慎。盆栽或輕量化塑膠容器也許可以嘗試施作，但還是要顧慮到整個樓房的物理承受程度。土壤的選擇也非常重要，強烈建議不要到路邊或山上公有地隨意取用，一是產權，二是你並不曉得這邊的土壤重金屬含量、酸鹼值，或是之前栽種過什麼，在施肥跟調整土壤品質之前，也不可貿然使用。
另一則是公共產權的問題，根據公寓大廈管理條例，頂樓產權屬管理委員會管理，分屬於區分全所有人，亦即全體住戶，若私自做栽種，那也會有侵占的問題。所以也必須跟管理委員會協商，並在會議中提出，重點還是以不影響其他住戶為主要考量。尤其都市內的鄰舍關係若沒打點好，出了什麼狀況都有可能被檢舉。頂樓種菜也許看似個環保且便利的方式，但若沒有一定的農業知識跟栽種技術，這與建國花市購買現成的花卉盆栽不同；「環保」可不是一廂情願每個人就會買單，而更該著重人與環境之間的關係。
筆者之前參與社區營造規劃工作時，曾經請教過農村再生為主題的都會型農耕社區發展協會，協會理事長表示，許多屋頂種菜的方式過於倉促，對於土壤的培養與屋頂結構探勘不夠嚴謹。屋頂種菜除了陽光空氣水等重要元素以外，也有業者開發了都市農耕用的「LED植物箱」，除了當作家中糧食收成，也可當景觀造景使用，或可稱為「可食地景」。只要操作得宜，其實都可以在家自行種菜。搭配相關的科技設施，甚至可以達到魚菜共生的小型園圃，讓都市環境增添更多生機。
（首圖來源：pixabay）
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