泰國開發「大麻二酚」可食用塗層,延長水果保鮮時間

作者 | 發布日期 2023 年 05 月 23 日 15:00 | 分類 食品科技 line share follow us in feedly line share
泰國開發「大麻二酚」可食用塗層,延長水果保鮮時間


水果美味但快樂稍縱即逝,就算有好好放進冰箱冷藏保存也很快就會變質,不過現在泰國科學家透過大麻二酚(CBD),打造出可食用透明塗層,延長水果保鮮期也讓快樂再延續。

水果如草莓美味多汁,有時買回到家才發現底部已經爛掉或是發霉,因此近年來各界研究人員透過蜘蛛絲、蝦殼、雞蛋、果膠或牛奶蛋白等等材料,試圖在不影響其營養價值、口味方面,努力延長水果和其他易變質食品保鮮期,如今 CBD 成選項。

該團隊將 CBD 與已經用於藥物輸送的生物分解聚合物結合起來,製成 400 奈米寬的奈米顆粒,然後把它們與水、食品添加劑海藻酸鈉混合。接下來,研究人員把草莓浸入溶液中,然後再泡入維生素 C 和氯化鈣中,將塗層變成凝膠。

為了測試塗層的「保鮮能力」,團隊將經過處理和未經處理的對照草莓放入未封閉的塑膠容器中,在冰箱內保存數週。結果 15 天後,經過 CBD 處理的草莓基本上沒有腐爛,壞掉情形遠遠低於對照組,顏色也更漂亮,若添加更多 CBD,表現也更好。

團隊在進一步研究後,期許新塗層可用於減少食物浪費,並可應用於其他水果以及不同類型的容易變質的食物。

而泰國確實是可以販售類似產品的國家,泰國為鬆綁大麻管制最快的國家之一,2018 年通過醫療用大麻合法化、2020 年允許持有許可證的人種植、出口業用大麻(Hemp)、2022 年泰國宣布將大麻移出毒品管制名單,民眾可向地方政府登記種植;而根據泰國《食品法》(Food Act1)去年 10 月新規,食品如調味料以重量比例而言,四氫大麻酚(THC)含量不得超過 0.0032%,CBD 的含量不得超過 0.0028%,在其他食品方面,每單位含量的 THC 和 CBD 含量,分別不得超過 1.6 毫克和 1.41 毫克。

台灣則相對保守,大麻依據管制藥品管理條例列為第二級毒品,而大麻中萃取出的大麻二酚油 CBD 則被歸類在藥品,不過台灣未核准任何含大麻二酚成分之藥品,要自用得持醫生開的處方箋,走藥品專案進口。

(首圖來源:Flickr/David Blaikie CC BY 2.0)