遠離不人道處理，靠「氣味」就能辨識雞蛋性別

如何迅速且精準鑑定雞蛋的小雞性別？最近科學家開發的新系統，可分析雞蛋味道，確定胚胎性別，成功率高達八成，這或許可讓養雞場盡早轉移雞蛋，避免「不人道」處理。

為了能增加更多產蛋量，許多養雞場小雞孵化後開始分辨性別，只保留能下蛋的母雞，公小雞就淘汰，過去也有科學家努力找出方法，對未孵化胚胎鑑定性別，好比雞蛋鑽孔取出尿囊液分析，或用高光譜影像觀察。

但上述顯然都是工程龐大也耗時，流體採樣系統昂貴，影像系統只有在胚胎發育較為完全才準確，因此現在加州大學戴維斯分校的科學家新技術，有望有機會加速鑑定速度，同時擴大應用。

團隊使用改良工業雞蛋處理吸盤來「聞」雞蛋，捕捉空氣化學物質「揮發性有機化合物」（VOC），雞蛋胚胎發育時這種化學物質就會擴散到雞蛋殼，就能用氣相層析和質譜儀分析生成的特定 VOC，確定胚胎是男性還是女性。

（Source：加州大學戴維斯分校）

實驗至今，基於 2 分鐘採樣，胚胎性別鑑定的準確率超過 80%，一旦技術開發完成，準確率和採樣速度都會再進步。團隊也希望，當檢測到雄性小雞時，可以先轉移到其他養雞場，減少浪費或不良影響，德國也決定立法，全面禁止養雞場和蛋農大量撲殺公小雞，法國也考慮。

目前加州大學戴維斯分校的衍生公司 Sensit Ventures 也正努力商業化新技術。

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（首圖來源：Pixabay）