快速又衛生,為什麼越來越多餐廳和客人都討厭 QR code 點餐?

作者 | 發布日期 2023 年 06 月 03 日 10:00 | 分類 手機 , 科技生活 , 行動支付 line share follow us in feedly line share
快速又衛生,為什麼越來越多餐廳和客人都討厭 QR code 點餐?


你喜歡用 QR code 點餐嗎?是覺得它方便又衛生?還是覺得這樣吃飯很沒人情味?

最新研究發現,不管是客戶、服務生或是餐廳業主,都越來越不喜歡用手機掃碼點餐,一反疫情時數位趨勢,回頭改用傳統實體紙本菜單。

《紐約時報》報導,美國7千家餐廳客戶的菜單管理公司MustHaveMenus指出,餐廳QR code使用率下降,今年4月1日到5月16日,掃描總數與2021年同期相比減少27%。

大多QR code菜單荒廢,去年高達75%掃瞄次數不到90次,更有一半掃描次數不到5次,且越來越少餐廳更新QR code菜單。

餐廳科技電子報作者霍利(Kristen Hawley)也說,對只是為了防疫的餐廳來說,手機點餐「已成過去式了」。

為什麼?原因很簡單:客人就是討厭用手機點餐。

第一個原因是禮節,許多人認為吃飯時拿出手機很沒禮貌。

第二個原因是「沒溫度」。紐約酒吧Dutch Kills老闆理查告訴《紐約時報》:「QR code是浪漫的相反詞,阻礙交流和親密感。」

因此,他早在2021年夏天就拋棄手機點餐,還說:「我們終於回到適當的菜單,菜單是餐廳靈魂之窗,QR code沒有靈魂。」

第三個原因是對不擅科技產品的客人來說,這種菜單很不友善。新聞網站Pymnts去年報告,40~80歲客戶,只有一至三成客戶喜歡用手機點餐。

對餐廳和員工來說,一開始聲稱能協助餐廳改善營運,事後看也沒有多少幫助。

如客人用手機點餐,曾說能讓服務生更專注服務。但芝加哥義大利餐廳的服務生亞歷克抱怨,客人老是盯著手機,「感覺不太重視站在眼前的我」,讓他覺得失去工作樂趣。

再來,QR code菜單不但沒有替餐廳省下成本,反而讓客人消費金額下滑。

QR code菜單曾號稱替餐廳省下高額印刷費。但邁阿密餐廳業主瓦爾斯指出,因總有客人索取紙本菜單,等於不僅要付訂閱費給QR code公司,又要印菜單,根本沒省多少,最終她取消手機點餐。

客人也比較不願意用手機點更貴的食物。西雅圖餐廳Mercer Street Hospitality創辦人John McDonald發現,客人用手機點餐時,花費比紙本菜單點餐少二成。

「很難用QR code點70美元的牛排或200美元的葡萄酒,感覺就是不對。」菜單設計公司Menu Men總裁貝內施(Michele Benesch)說。

區分客人用餐時不同時刻需求
餐廳應有意識使用新興技術

不過,也不是全部餐廳都棄用手機點餐,餐廳科技電子報作者霍利指出,休閒餐飲產業如咖啡廳、速食店講求訂購和支付快速,因此仍廣泛使用手機點餐。

現在也出現便利性更高的「動態QR code」,客人直接用手機點餐付款,每次客人掃碼都會產生新碼,不需服務生與客人二次確認餐點,因此越來越受歡迎。QR code菜單軟體供應商Menu Tiger指出,今年第一季用動態QR code的企業數量比上季成長37%。

餐廳軟體平台SevenRooms建議,餐廳不應一窩蜂使用或放棄新技術,應有意識制定採用方式,確保適合餐廳風格和客人。

如紐約餐廳Bar Meridian細緻區分客人不同階段需求。客人剛進餐廳時先提供紙本菜單,但客人用完餐後,則以QR code供客人買單。

「雖然手機是餐桌『聊天殺手』,但用餐結束時就很有用方便。」餐廳老闆蓋爾(Sage Geyer)表示。

(作者:張方毓;本文由《商業周刊》授權轉載;首圖來源:Unsplash

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