歐美中東掀紫薯熱！主產地菲律賓產量卻追不上需求

近幾年紫薯（ube）全球需求激增，使菲律賓農民挑戰大增。色彩鮮豔的紫薯，因獨特顏色和堅果般甜味，成為各種甜點、冰淇淋和飲品的熱門口味。美國農業部數據，2024 年美國進口菲律賓紫薯產品量年增 25%，顯示北美、歐洲和中東需求超過供應。Statista 預測，今年全球紫薯市場價值超過 1.5 億美元，年增長率達 12%。

儘管紫薯是菲律賓主要出口作物，產量卻無法跟上需求。菲律賓農業部報告，2024年紫薯產量達45,000公噸，但到2030年需要翻倍才能滿足市場需求。氣候變遷造成極端天氣，尤其颱風和季風洪水，嚴重影響農作物收成，導致產量下降30%~40%。農村勞動力短缺和農民年齡偏高（平均57歲）也使年輕人不願意從事這行。

病蟲害方面，紫薯有葉甲蟲、炭疽病和病毒病等威脅，每年造成20%~25%損失。基礎設施不良導致後期損失也高達40%。

為了應付挑戰，菲律賓政府2023年啟動紫薯產業戰略，投資5億比索改良高產種子和氣候韌性農業。與美國和夏威夷合作也在進行，引入先進農業技術。儘管如此，專家預估若供應無法跟上，2026年紫薯價格可能上漲20%~30%。

全球的紫薯熱不斷上升，菲律賓農民亟需支持，以應付需求增長。