台灣要從數位轉型進階成 AI 加值，大南方新矽谷方案正加速落實產業 AI 化，而智慧雨林產業創生補助計畫則助力百工百業應用 AI。隨著南部半導體聚落生態日漸形成，位於沙崙智慧綠能科學城的資安大樓、AI 大樓將作為南部科學園區鏈結，推動台灣 AI 科技研發能力、系統整合能力、協助產業運用 AI 並升級。
大南方新矽谷方案透過擴算力、鏈場域、引人才、展應用 4 大策略，打造以 AI 科技為核心的南台灣產業專區，包括國網中心加入提升算力 200PF 加速 AI 產業發展、半導體 S 廊帶促成產業群聚。
為協助計畫成果落地與建立大南方產業生態系，政府跨部會推動「智慧雨林產業創生補助計畫」，目標促進 AI 產業化與產業 AI 化，考量當前人力缺失、南部人口老化等社會問題，114 年優先推動「智慧餐飲」、「健康照護」產業。
目前沙崙智慧綠能科學城已進駐超過 2,300 名研發與產業人才，外食人口未來上看 10,000 人，為顧及當地用餐需求，國科會計畫在沙崙智慧綠能科學城資安大樓建置「AI 中央廚房」，強調廚房運作「不只要自動化，還要 AI 化」。
講師李宏儒 18 日以影片展示 AI 中央廚房願景，目標整合大量 AI 技術每日穩定供餐 ≥1,200 份，廚房 10 項主系統建置包括：空中滑軌、冷風氣簾、（負壓）排氣/除煙、冷鏈倉、衛生型排水、CIP、自動酸水清洗、pH 中和、臭氧殺菌除味、感應式洗手台。
健康照護方面，台南悠然山莊安養中心已引進三套 AI 輔助系統，包括：
醫錄通：以錄音轉文字方式紀錄每日照護報告，省去以往照護人力需手動鍵入文字紀錄耗費的大量時間。
FaceHeart：透過臉部掃描達成非接觸式生理監測目的，照護人力只需拿起手機掃描照顧對象的臉部，無需接觸便能獲得心跳、心率變異、呼吸、血壓、血氧、壓力指數等生理數值。
ToFEye：應用於浴廁環境，能迅速辨識久坐、跌倒等異常姿態並通知照護人力。
（首圖來源：科技新報）
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