巧克力正名再出新招，食藥署 2 日宣布，明年元旦起，含餡巧克力的巧克力含量須達 25%，並明令所有巧克力產品的植物油含量不得超過總重 5%，否則不可以「巧克力」為品名。
衛生福利部食品藥物管理署近年推動巧克力正名措施，要求只有可可脂、牛乳固形物達一定含量者，才可標示黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力，但僅限沒夾心、沒內餡的巧克力產品，市占率九成以上的含餡巧克力卻不受此限制，即便沒有可可成分也可稱為巧克力，引發批評。
食藥署民國 108 年研議修正規定防堵漏洞，2 日正式公告修正「巧克力之品名及標示規定」。
食藥署食品組科長李婉媜接受媒體電話聯訪時表示，未來含餡巧克力產品的巧克力含量至少要達 25%，並於品名前標示「含餡」或「加工」等同義詞，巧克力抹醬、糖漿類產品可可固形物含量至少 5% 或可可脂至少 2%。
李婉媜說，這次也一併刪除「代可可脂巧克力」標示規定，簡單來說，未來凡是添加植物油超過產品總重量 5% 的產品，統統不得以「巧克力」為品名，即便低於 5% 也須標示添加植物油。
她解釋，食藥署過去透過「代可可脂巧克力」的標示方式，讓消費者清楚知道這款巧克力產品的植物油成分較高，但經確認國際相關規範後，已重新認定巧克力產品定義，認為既然是巧克力，所含的油脂仍應以可可脂為主，因此決議只要植物油含量超過 5%，就不能再叫巧克力，必須改名為巧克力風味糖果等名稱。
李婉媜指出，新規定自明年元旦起實施，凡是此日期後生產製造的巧克力產品都必須符合新規定，未依規定標示者，將依違反「食品安全衛生管理法」開罰新台幣 3 萬至 300 萬元罰鍰；標示不實者，處 4 萬至 400 萬元。
（作者：張茗喧；首圖來源：pixabay）
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