隨著 19 世紀末工業化加速、都市人口暴增，能抑制微生物生長、防止食物腐敗的科學化防腐劑開始大量滲透到食品日常。然而一項涵蓋逾 11 萬名法國人長期追蹤數據的新研究指出，一種加工食品普遍使用的防腐劑可能帶來意想不到代價：使高血壓、心血管疾病罹患風險上升。 繼續閱讀..