無重力讓酒更甘醇?三得利要將威士忌送上太空做實驗

作者 | 發布日期 2015 年 08 月 03 日 18:35 | 分類 自然科學 , 航太科技 follow us in feedly

日本最大酒類生產商三得利(Suntory)要把自家生產的威士忌酒送上太空!不過,可不是為了要讓太空人能在國際太空站(ISS)上小酌一番,而是要實驗並測試在太空零重力的環境下,如何影響威士忌的風味與熟成過程。



三得利公司為日本老牌的威士忌釀酒廠,旗下的山崎單一麥芽威士忌雪莉桶 2013 甚至打敗 1,000 款來自世界各地的威士忌,於《威士忌聖經 2015》中被評為年度最佳威士忌,也讓三得利成為讓日本威士忌揚名國際的最大推手。而現在,這雙推手除了將日本威士忌推往全球外,還要讓它從地球起飛、進入太空中。

三得利表示,包括 21 年的單一麥芽威士忌及其他剛經過蒸餾處理的酒精飲料等 6 個酒類樣本,將於 8 月 16 日從日本種子島宇宙中心發射升空,登上國際太空站中由日本宇宙航空研究開發機構(JAXA)製造的日本實驗艙(又稱希望號實驗艙)。

先前有研究指出,在溫度變化、液體對流與震動相當微小的環境中,威士忌會風味會較為甘醇,因此三得利希望實地測試在太空無重力的狀態下,會如何影響威士忌的風味與熟成過程。

三得利預計將第一批樣本於 1 年後送回地球,其他樣本則至少會在日本實驗艙內待上 2 年。樣本回到地球後,三得利不打算對外販售,而是要將送入實驗室做分析,並由調酒師(Blender*註一)品評樣本與在地球熟成的威士忌有何差異。

*註一:此處指的調酒師所工作的環境為存放原酒的酒窖,負責決定調和式威士忌及白蘭地該以多少比例混合不同來源的原酒來調製。

(首圖來源:Suntory

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