中國養殖漁業抗生素濫用,成為人類醫療危機

作者 | 發布日期 2017 年 01 月 10 日 8:21 | 分類 中國觀察 , 環境科學 , 生態保育 follow us in feedly
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抗藥性細菌逐漸成為人類健康的重大威脅,英國政府估計全球目前每年因為抗藥性細菌造成 70 萬人死亡,而預估這個問題還會越來越嚴重,到 2050 年時每年全球將有 1,000 萬人因抗藥性細菌而死,超過癌症。造成抗藥性蔓延問題,全球最大水產出口國、出口佔全球需求量 6 成的中國,可說難辭其咎。



中國水產貿易額高達年 900 億美元,佔全球所有養殖漁撈總數近半,然而中國水產的抗生素濫用問題也是早就惡名昭彰。2006 年秋季,美國食品藥物管理局(FDA)加強對中國養殖水產進口品監控,發現四分之一都含有禁用藥物或不安全的食品添加物殘留,2007 年更進一步嚴格管制,所有進口中國養殖蝦以及數種其他水產,全都要先在港口暫留,直到每批水產都經過實驗室檢測,確定沒有禁藥等污染殘留,才准予放行。

中國的抗生素濫用,加上養豬養魚共生的養殖方式,造成水體中抗生素殘留極為嚴重,成為培養抗藥性細菌的大染缸。中國養殖戶餵豬時摻雜大量抗生素,甚至連因為具肝毒性與神經毒性而稱為「最後一線藥物」的粘桿菌素都濫用,直到 2016 年 11 月中國政府終於勒令禁止,然而養豬戶仍然濫用其他抗生素,外國媒體光在一家小型養豬場就看到濫用 9 種抗生素,其中有 7 種都是世界衛生組織認為對人類醫療極為重要的藥物。

研究指出,90% 餵給豬的抗生素,尚未經代謝分解,就由糞尿排出,中國養豬養魚共生場的養豬廢水流入魚池,而在魚池中,又為了避免水中病菌滋生,而另外投入其他抗生素,當魚池的水最終流出,引入河川,造成整個下游嚴重抗生素污染,以珠江口而言,2013 年一項研究估計,每年流入高達 193 公噸的抗生素。

中國也很早就知道國內抗生素濫用情況已經完全失控,2006~2011 年於上海採樣的水產大約有三分之一帶有沙門氏桿菌,而其中 43% 是抗藥菌株,無怪乎中國全國調查發現,有 42%~83% 健康民眾身上帶有能產生廣效性乙內醯胺酶(Extended-spectrum β-lactamases,ESBL)的抗藥菌株,這種酶能破壞盤尼西林及其衍生抗生素,讓細菌具有多重抗藥能力。中國於 2011 年發現事態嚴重,才開始積極打擊抗生素濫用,此後上海抗生素銷售量減少 31%。然而農漁業濫用抗生素的情況仍然十分嚴重。

在這樣的高濃度、多種類抗生素「嚴格訓練」下,細菌中產生「蠱王」也只是時間的問題,2015 年 11 月,科學家發現中國的細菌演化出粘桿菌素抗藥性基因,抗藥性基因可透過質體傳遞給其他細菌,可讓十幾種細菌都變成抗藥性細菌,自此之後,抗藥性基因大蔓延,如今高達二十幾國的病人、食物、生態環境中已經廣布這些抗藥菌,美國也已經在 4 名病人身上找到抗藥菌,食物是關鍵感染來源。

「洗魚」、「洗蝦」難杜絕

美國雖然對進口自中國的水產品滯留檢驗,但是國際貿易商十分狡猾,往往採用「洗魚」的辦法,把來自中國的水產產地「洗白」成第三地,於是受到抗藥性細菌污染的水產仍然偷偷滲透美國。科學家發現,2016 年粘桿菌素抗藥性細菌在全球散播,傳遍亞洲、歐洲,接著入侵西半球,2016 年 5 月美國發現第一起感染粘桿菌素抗藥性細菌的病例,6~7 月發現更多病例,8 月發現有超級抗藥細菌,不只對粘桿菌素具抗藥性,還對專治多重抗藥性細菌的 carbapenem 具抗藥性。

最初美國疾管人員以為抗藥性細菌是因國際旅遊而傳播,但科學家很快懷疑水產貿易才是元兇,2015 年,加拿大國家微生物實驗室開始一項研究,檢驗自 2011~2015 年從加拿大水產通路採樣的 1,328 件樣本,看是否有 carbapenem 抗藥菌株,結果發現其中有 8 個樣品呈陽性,全都來自東南亞。

美國在 1980 年代以前,國內的蝦消費大多來自國內自產,產區主要在墨西哥灣沿岸,但自 1990 年代初,美國人蝦消費量大增,1990~2006 年美國蝦進口量倍增,之後每年約進口 13 億磅,9 成美國人吃的蝦子都來自海外,中國進口蝦在 2003 年市佔高達 16%,使得美國對中國蝦在 2005 年起課徵 112% 反傾銷稅,2007 年 FDA 開始對抗生素殘留管制,自此中國進口蝦市佔降到如今為 5.6%。

然而,就在美國開始限制中國蝦進口的同時,2004 年,馬來西亞蝦進口量暴增 10 倍,此後繼續成長,2008~2011 年市佔達 5%,明眼人很快察覺其中必有異。馬來西亞水產業者指出,馬來西亞 2015 年蝦產量不過 3.2 萬噸,其中本地消費 1.8 萬噸,新加坡又消費了 1.2 萬噸,哪來那麼多的蝦可供出口到美國?但美國海關數據顯示每年馬來西亞進口蝦高達 2 萬噸。

顯然的,有大量中國蝦「洗蝦」洗成了馬來西亞蝦,美國司法單位查獲大量空殼公司,專門用來把中國農漁產品洗成別國籍。2015 年起,上海的漁產巨頭們組織了上海水產集團總公司,並於德州設立分公司美國水產集團公司,之後在珠江三角洲設立包裝廠,大量買進當地產的蝦,卻「洗成」馬來西亞蝦,文件上的馬來西亞產地甚至根本不存在,其中三分之二都流入美國交由美國水產集團公司販售。

當 FDA 察覺馬來西亞成為洗蝦管道,於 2016 年 4 月對馬來西亞祭出警告,威脅要扣留且檢驗所有的馬來西亞進口蝦,中國蝦只是再換一個國家洗進來,這次透過厄瓜多。但是,當美國官方查獲洗蝦公司,包括交易商以及餐飲通路,涉案的中國人就讓公司破產後一走了之,之後又以別的公司名稱捲土重來。

美國南方蝦業協會(Southern Shrimp Alliance)表示,只要有貿易商、通路、餐廳,提供低價蝦子,卻不在乎蝦子從哪來、會有什麼問題,洗蝦就永遠無法杜絕。

(首圖來源:shutterstock) 

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