蟑螂奶富含蛋白質,味道與牛奶無異

作者 | 發布日期 2018 年 05 月 29 日 16:20 | 分類 食品科技 follow us in feedly

專家表示,一種蟑螂產出的稀少乳汁結晶體有益人體健康,蛋白質甚至是牛乳的 4 倍,有望成為下一波超級食物的趨勢。



印度幹細胞生物學和再生醫學研究所(Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine)研究員告訴全國公共電台(NPR),蟑螂奶味道就跟牛奶差不多。

美國新聞頻道 WISH TV 報導,根據 2016 年的研究,澳洲土生土長的蟑螂太平洋折翅蠊(Pacific beetle cockroach)產出的乳汁發現蛋白質序列含有重要胺基酸,以及蛋白質、脂肪和醣類。

據報導,南非公司 Gourmet Grubb 有販售透過永續養殖昆蟲取得的昆蟲奶(Entomilk),他們也有賣昆蟲奶製作的冰淇淋,滿足想吃甜食的消費者需求。

部分報導指出,生產蟑螂奶並不簡單。根據科學新聞網站 Inverse,需要 1,000 隻蟑螂才能產出 100 公克的奶。

(譯者:陳昱婷;首圖來源:Flickr/Scot Nelson CC BY 2.0)

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