食品安全和農業一直以來都是許多人關注的議題，不少新創團隊也投入這項領域。為瞭解決食品安全和農業問題並讓新創團隊有更好的發展，好食好事基金會舉辦好食好事創業極限挑戰營，培育更多食農產業的新創人才。
好食好事基金會在 8 月 17 日到 8 月 19 日舉辦「2018 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營」，以生產、運送、包裝和健康作為主題，解決台灣的食物和農產問題。 2018 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營吸引了超過 100 組新創團隊報名，經過線上初選從中篩選出 40 組參加兩天半的活動，接受國際業師的密集訓練和競賽。最終脫穎而出的 3 組團隊將獲得每組 10 萬元的創業驗證金，並獲得業師輔導 3 個月。
好食好事創業極限挑戰營的業界師資陣容堅強，這次活動邀請了來自矽谷創投界的 Steve Hoffman，他所創辦的 Founders Space 被富比世雜誌評選為排名第一的創業育成中心，也被視為是海外新創團隊應該加入的七個加速器之一。前美國 FDA 首席醫療官 David Acheson 也來到台灣，分享國際最新的食農趨勢和他在食農市場與法規方面的經驗。此外，還有農委會科技農企業菁創獎的山水畜產開發事業發展部經理魏毓恆，分享如何應用科技來解決台灣的食農問題。
2018 年的好食好事創業極限挑戰營吸引了來自台灣各地以及台大、成大、雲科大和北醫等 6 所大學的團隊，來解決生產、運送、包裝和健康各個方面的農業問題。最近熱門的人工智慧（AI）技術也是這次活動的焦點，有的團隊運用了 AI 技術去自動化紀錄田間的農事活動，有些則是用 AI 系統監測居家水質和作為養殖漁業水質監測器。有些團隊則從解決浪費的食材和物料著手，有團隊以第三方服務的方式提供飲料環保杯，也有推出剩食銷售 APP，減少食物浪費的團隊。
其中來自雲林科技大學的「食態」團隊以推廣吃昆蟲為主題，相當引人矚目。由於昆蟲是相當環保且營養的蛋白質來源，因此團隊認為食用昆蟲將會是解決糧食短缺和污染問題的方法。「食態」選擇麵包蟲為推廣的食物，因為麵包蟲飼養容易而且不會產生汙染。他們以燕麥和紅蘿蔔養殖麵包蟲，並製作成餅乾等食品，未來還想開發出各種具台灣特色的蟲類食品。
▲ 雲林科技大學的「食態」團隊。（Source：科技新報）
▲ 「食態」團隊推出的麵包蟲食品。（Source：科技新報）
（首圖來源：好食好事基金會）
