在美國，有 90% 的玉米與大豆是基改作物，一直引起相當多的爭議，但生物技術當然不可能只基改植物，早在 25 年前，水賞（AquaBounty）公司就創造了「水優」（AquAdvantage）基改鮭魚，只不過美國聯邦食品藥物管理局（FDA）一直未通過，所以這基改鮭魚還在苦守寒窯中。
水優基改鮭魚，是以大西洋鮭（Atlantic salmon ，學名Salmo salar），基改加上體型最大的帝王鮭（King Salmon，又名契努克鮭 Chinook salmon，學名 Oncorhynchus tshawytscha），以及具有抗凍能力的大洋鱈魚（Ocean Pout，學名美洲綿䲁 Zoarces americanus）兩者的基因而成，大洋鱈魚是屬於綿䲁科的一種黏魚，血液中含有抗凍蛋白，以利於在冰封的寒帶海域生存，把大洋鱈魚的抗凍蛋白基因加入鮭魚身上以後，鮭魚即使在嚴寒的冬天也能生長，大為加速鮭魚養殖速度，原本要 24 到 30 個月才能將鮭魚養殖到可以上市販售的大小，水優基改鮭魚只要 18 個月。
水賞公司認為，這樣一來，可以增加人類的食物來源，讓更多人都能吃得到更便宜的鮭魚。
但是人生在世，關心的事不只有吃飽而已，其他科學家與消費者團體擔心，基改鮭魚不知會產生什麼意外出現的蛋白質，可能會造成過敏，或是其他對身體的傷害，保育與環保團體更憂心，萬一養殖的鮭魚逃脫，進入自然界，將一發不可收拾，就像當年蜜蜂混種實驗造就了殺人蜂，如今蔓延到北美，沒有任何解決辦法，所以人類還是不要亂搞基因為妙。
那 FDA 怎麼說？雖然 FDA 初步的報告顯示，水優基改鮭魚對身體沒有甚麼害處，對環境的危害風險也不高，不過這事茲事體大，FDA 來個拖字訣，一拖就是 25 年，至今也沒有通過的跡象。
但就算 FDA 點頭了，水優基改鮭魚還得過通路這關，在反基改的聲浪下，通路對基改鮭魚大都興趣缺缺，包括先前《科技新報》報導的，由美國私人股權投資公司的 Cerberus 旗下 Albertsons 以 94 億美元買下的美國第二大連鎖超市喜互惠（Safeway），以及喜互惠的死對頭 Kroger，都已經表示不會進貨；另一方面，標榜有機食品的健全食品超市（Whole Foods），當然更不可能接受基改鮭魚。對於通路冷漠的回應，水賞公司表示相當失望。
目前反基改團體正在遊說立法，規定基改食品一定要標示，佛蒙特州已經通過這樣的法律，其他州也很可能會跟進，反基改團體表示，要是基改鮭魚過關，那這樣的立法就絕對必要，FDA 也附和這樣的看法，表示，萬一未來通過基改鮭魚，前提是基改鮭魚肉一定要標示清楚，不可以魚目混珠。
在 FDA 的拖字訣，通路的聯合抵制，以及反基改團體陰魂不散之下，水優基改鮭魚要上市，恐怕有得等了。
