O2O 外送正夯，一張圖解析世界線上外送版圖

今年 9 月初世界知名電子商務龍頭 Amazon 宣布將進軍餐廳外送服務市場後，餐飲外送電子商務引起了全球注目，其實過去一年，全球餐飲外送電子商務已經進入了百家爭鳴的時代，根據 CB Insight 的調查指出，2014 年全球投入食品外送電子商務的資金超過 10 億美元。但目前電子商務仍只佔全球食品市場的冰山一角，甚至對於整個外送產業而言，大部分的購買行為還是透過傳統電話。在未來，隨著智慧行動裝置與網路的普及，再加上消費者對於生活便利的要求提高，線上食品外送的商機無可限量，預期將持續快速成長。

Amazon 此次以西雅圖為出發，首先推出當地的熱食外送服務，不過其實在美國，早已有眾多玩家在角逐這塊市場，最知名的品牌如 Grubhub 及 Seamless，其在 2013 年策略聯盟合併上市，IPO 時超過 26.7 億美元的市場估值，讓市場意識到了外送平台的潛力；而在人口只有 560 萬的丹麥，由 Jesper Buch 在 2000 年創立的 Just Eat 堪稱最早的美食外送平台，也是歐洲市場的領導者之一，在超過 14 個國家，包含英國、荷蘭、比利時、法國、瑞士等地都有他們的蹤跡；由德國柏林起家的 Delivery Hero，於 2011 年成立，以其擅於地區化的能力後發先至，在全世界 29 個國家營運，除了在歐洲、拉丁美洲與中東，南韓的 Yogiyo 、Baedaltong 及中國的外賣超人，皆是由 Delivery Hero 成立或投資，且其 31 億美元的估值是目前世界上未上市公司的第 30 名；同樣由德國柏林起家，Rocket Internet 旗下電子商務品牌 foodpanda | hellofood 在東南亞與俄羅斯、中東、印度、非洲獨佔鰲頭，在今年 5 月更獲得了由高盛領銜的 1 億美金融資，且 foodpanda 在台灣以及文化相近的香港、新加坡、馬來西亞市場皆為獨佔市場；中國更是外送平台競爭最激烈的地方，著名平台如餓了嗎（背後金主為騰訊、京東）、美團外賣 、淘點點（背後金主為阿里巴巴集團）各有其優缺，目前中國市場已形成了資本消耗戰的局面。

台灣區 foodpanda 行銷總監 Jerry Yang 表示：「傳統透過電話的訂外送方式，不僅因為以電話溝通訂單來往耗時，或招來客戶需要的行銷與處理訂單的人力，對於餐廳來說都是沉重的成本負擔。將外送數位化除了表面的媒合消費者與餐廳以外，自動化的系統裝置更減少了處理訂單與中間往來溝通的時間成本。清楚的菜單及透明的評價系統也幫助使用者能選擇想要的餐點與淘汰品質不良的店家。不過，即使在世界上外送最繁榮的美國市場，根據統計，目前大約也只有 6% 的外送餐點是透過電子商務的形式來處理，線上食品外送的商機雖然無可限量，但教育消費者與店家的路還很長。」

電子商務與 O2O 服務的浪潮襲捲世界，傳統店家要如何在這個年代生存並贏得更多消費者，還需要多了解產業的趨勢。但無論如何，隨著服務的演進，消費者都必然是最後的贏家。