比爾蓋茲捐錢發展實驗室培植的仿真肉,口感就像真肉

作者 | 發布日期 2017 年 08 月 28 日 12:44 | 分類 生物科技 , 科技趣聞 follow us in feedly

Memphis Meats 人造肉類公司最近收到最新 1,700 萬美元的捐款,這筆捐款來自微軟比爾蓋茲、維珍 Richard Branson 為首的一間美國工業振興組織。這間實驗室正在製作實驗室裡培育的肉,可以製作口味跟炸雞、牛肉一樣的肉,但不需殺生,也可減少碳排放,而且非常健康。



(Source:Memphis Meats

Memphis Meats 目前已經製造了仿雞肉、仿牛肉以及仿鴨肉。這些肉類並非來自宰殺動物,而是來自動物細胞,經過培育讓它變成肉。他們最近就獲得了包括比爾蓋茲與 Richard Branson 都有分的機構捐款,讓他們可以生產更多種類的肉類。而捐款也會用來研究把現有「製肉」流程簡化,讓「肉」可更快生長及減低製作成本。

有調查指提供食用肉的動物,在飼養至運送過程中,會排出占全球 51% 的溫室氣體,且使用大量乾淨水源與陸地。公司 CEO Uma Valeti 提到,人類愛吃肉,是我們的飲食文化與傳統,但肉類生產讓大量溫室氣體排放,這些人造肉可改善環境、保障動物的生存權利,還可讓我們吃到更健康的肉類製品。

短片示範了人造肉,包括雞肉與牛肉烹調後的樣貌。他們找來 25 名試吃者,全部的人都覺得這些人造肉很美味。

(本文由 Unwire HK 授權轉載;首圖來源:Memphis Meats

延伸閱讀: