12 秒做一個披薩！西雅圖新創公司 Picnic 披薩機器人不需人工作業

西雅圖新創公司 Picnic 祕密研發一款披薩機器人，無需人工操作就可以製作披薩，一小時可做 300 個 12 吋披薩，相當於 12 秒做出一個披薩，而且還可以調整食譜，配合餐廳研發新口味。

矽谷披薩外賣公司 Zume 過去曾推出機器人 Doughbot，每小時可以產出 372 份披薩，由員工進行部分手工作業，製作每份披薩的過程需 36 秒，但味道及口感未必如你所願。相較之下，Picnic 如今推出的披薩機器人或許有機會超越。

Picnic 機器人每小時最多可做出 300 個 12 吋披薩或 180 個 18 吋披薩，特點是只需有人在一開始放入麵團，即可做出披薩，整體來說，製作麵團、烘烤披薩的速度比大多數餐館快。這種速度適合在高峰期間、接到大量訂單的地方（例如體育場或大型自助餐廳）派上用場，體積也不會太大，理論上可以安裝在餐車內。目前，Picnic 已經在西雅圖水手隊薩菲柯球場的 Centerplate 及華盛頓州雷德蒙德的 Zaucer 餐廳合作開業。

與 Zume 和 PAZZI 使用的披薩機器人不同，Picnic 機器人沒有機械手臂，而是一系列的食物分配模組，這些模組可以任意變更順序分配配料，製作出美味料理。Picnic 的商業模式號稱「披薩即服務」，根據每個客戶所需模組數量、使用情況等創建自定義的月費，客戶再付費換取系統維護及軟硬體更新。

當消費者訂購披薩後，訂單會進入系統排序，這時將麵團放入適當位置就可以開始製作。Picnic 機器人具有視覺系統，如果披薩稍微偏離中心，它也能察覺並調整。另外，它也會連接到網路並將資料傳回 Picnic，經過適當調校，從錯誤中學習。

I visited Seattle startup @PicnicNews last week to see how their pizza robot can assemble 300 pies per hour. Here’s a video of the system in action. pic.twitter.com/gz3795H9YE

— James Thorne (@jamescthorne) 2019年10月1日

雖然現在已經有許多機器可以製作冷凍披薩，但 Picnic 的披薩機器人可以輕鬆調整食譜，配合餐廳研發新口味，而且當場製作也可以確保食材新鮮。

Picnic 公司最初的名稱是 Otto Robotics，與另一家自動駕駛汽車新創公司 Otto 撞名，後來又被 Vivid Robotics 收購。起先由奧客斯（Garett Ochs）創立，奧客斯在 2018 年辭職後，由伍德（Clayton Wood）接任 CEO。伍德曾經在漢威聯合（Honeywell）工作，之後在空中導航新創 Naverus 等公司擔任主管。