植物奶越來越受歡迎,星巴克開始在一些門市供應燕麥乳

作者 | 發布日期 2020 年 01 月 23 日 9:00 | 分類 食品科技 follow us in feedly


越來越多消費者出於健康和環保原因拒絕牛奶,產品有大量乳製品的星巴克也不得不順應潮流,1 月 6 日,星巴克宣布將在美國中西部地區 1,300 多家門市為顧客提供燕麥乳。

在此之前,覺察到這股植物奶流行趨勢的星巴克已在歐洲行動,2018 年,星巴克經典的南瓜拿鐵(PSL)在英國、法國、荷蘭等地推出不含乳製品版,顧客可要求將牛奶改為植物奶並去鮮奶油,美國 5 家臻選店則從去年 3 月開始提供燕麥乳為牛奶的替代選項。

(Source:星巴克

這次除了擴大供應燕麥乳的門市範圍,星巴克還在美國、加拿大推出椰子和杏仁製成的新飲料。

過去 4 年,美國乳製品銷量連年下滑,截至 2019 年 10 月 26 日,牛奶 52 週的銷售額為 120 億美元,遠低於 2015 年同期的 150 億美元,一些大型乳製品生產商甚至已到破產邊緣。

與此同時,植物奶因不含膽固醇和飽和脂肪(椰奶除外),被認為更有益健康,尤其控制體重,也是乳糖不耐症人士的福音。燕麥乳以甜美的味道和像牛奶絲滑的質感贏得消費者和咖啡師的一致好評,成為市場新寵,過去一年銷售額增長 7 倍,但這僅占替代奶市場的一小部分,整個替代奶品類 2018 年銷售額達 23 億美元。

(Source:Oatly

瑞典公司 Oatly 是美國這輪燕麥乳熱潮的推動者,為了應付激增的需求,Oatly 去年春天開設第一家美國工廠以擴大供應,也是星巴克的燕麥乳供應商。

其他飲料廠商自然不會錯過商機,百事可樂旗下的桂格也在去年 11 月推出燕麥乳產品。

(本文由 愛范兒 授權轉載;首圖來源:Unsplash