疫情衝擊來客數，八大餐飲組聯盟突圍

疫情衝擊餐飲業，來客數平均下滑約 2 成左右，全台 8 個餐飲集團涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、魔法咖哩等今天宣布組成餐飲聯盟，共推「居家套餐」7 日組，瞄準自煮宅經濟商機。

疫情衝擊餐飲業，8 個餐飲集團涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖手感烘焙、黑面蔡×滷春秋、樂檸漢堡、魔法咖哩、Pino Pizzeria Ristorante 今天宣布組成餐飲聯盟，分別推出自家商品，組成「聯名居家套餐 7 日組」，目標一週銷售 100 至 200 組，盼第一階段能銷售千組。

豆府餐飲集團董事長吳柏勳表示，國家口罩隊 40 天內拚出 92 台機器，採取不分你我的團戰，終結口罩荒讓人感動，為此，餐飲業也團結起來，共計八大連鎖餐飲組成聯盟，共同推出「聯名居家套餐 7 日組」，消費者可以自由配成早餐、中餐、下午茶和晚餐，只要解凍、加熱就可食用，瞄準防疫帶動的自煮宅經濟商機。

莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示，在疫情影響之下，消費者多是選擇到大賣場購買可方便料理的泡麵、乾拌麵，或是方便保存的罐頭、米糧，大包裝的肉品和料理包一次開封就要吃好久，餐餐泡麵、罐頭也讓人覺得乏味和單調，外送平台又卡在僅能選擇 25 公里內的餐點或小吃。

方立寰表示，大家以為同行相忌，但其實這些餐飲集團本來就是 4、5 年的好友，彼此就很常聯繫交流，這次也透過這個機會，組成聯盟一起出招突圍，集合起來才有力量。

業者表示，餐飲產業受到疫情影響，莫凡彼集團旗下據點 3 月業績年減 3成，魔法咖哩總經理李明乾也坦言，2 月業績受疫情影響，下滑約 10% 以上，3 月和去年同期相比減少 30%，預估 4 月的業績也不會很理想；豆府集團目前有 46 個據點，3 月來客數較預期少了 15%；樂檸在全台則有 13 家門市，3 月來客數下滑約 2 成。

（作者：江明晏；首圖來源：pixabay）