調整菜單文字大小，可使人們選擇更健康食物

理性告訴我們低熱量飲食有益健康，但清淡料理很難與美味聯想在一起。餐廳老闆也願意推出低熱量菜餚，但又擔心健康餐點無法吸引顧客。最近有科學家利用心理學原理設計菜單，成功引導顧客點選低熱量餐點，有機會突破困境。研究成果 8 月發表於《國際餐旅管理》（International Journal of Hospitality Management）期刊。