反駁《消費者報告》，美大學研究顯示黑巧克力對健康負面影響小

雖然美國知名《消費者報告》2023 年發文，許多巧克力產品發現鎘和鉛含量過高，有害健康，但近日美國杜蘭大學澄清疑慮。

《消費者報告》（Consumer Report）2023 年 10 月發文，美國市面黑巧克力品牌，約三分之一有害金屬超標的問題，又以鎘和鉛問題較多。

但位於紐奧良的杜蘭大學（Tulane University），近期也在《國際食品研究》發表研究成果報告，經過分析美國市面 155 種黑巧克力品牌後，僅有一個品牌的產品出現鎘含量超標問題，另有四個品牌鎘含量稍高，對 3 歲以下小孩會出現不良健康影響。

因此杜蘭大學研究成果指出，目前沒有證據證明食用黑巧克力對成年人會出現負面健康影響，反之黑巧克力中富含銅、鐵、鈣、鎂、鋅等人體所需礦物質，反而可以降低人體吸收有害金屬元素的程度。

團隊以每天食用一盎司（約 28.35 公克）黑巧克力為基準進行血鉛測試，約等同於加州政府訂立的每週食用不超過兩條巧克力棒的標準，結果也顯示這個食用標準對成人或兒童的血鉛不會造成影響。

此外由於嬰幼兒本來就不適合攝取可可鹼，因此巧克力無論是否出現過量有害金屬，都不建議讓 3 歲以下嬰幼兒食用巧克力。

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（首圖來源：Unsplash）