芬蘭新創 Solar Foods 生產環保永續蛋白質，不受環境氣候限制

芬蘭新創公司 Solar Foods 最近投資 4 千多萬歐元，建造第一座「生物質」（biomass）工廠，驗證最新糧食生產概念。工廠核心是容量 2 萬公升的發酵槽，每年可生產 160 公噸生物質，足夠製作 600 萬份餐點。

地球人口爆炸增長及氣候劇烈變動，各國維持糧食生產穩定充足越來越不易，需要新生產方式。Solar Foods 近十年致力研發如何生產「革命性蛋白質」Solein，為糧食生產找到突破性解決方案。Solein 利用特殊微生物「製造」，特殊處在只需給予二氧化碳和氫氣，無需其他養分，細菌就可製造蛋白質。

Solar Foods 表示，蛋白質生產效率比農牧業更有效率，理論上只要有電力和空氣就能生產人類所需食物。Solein 外觀呈黃色粉末狀，營養成分接近肉乾，有人體各種必需胺基酸，也有大量維生素。

Solein 誕生是芬蘭國家研究所（Finland′s National Research Institute）各領域科學家集思廣益激發的新糧食生產概念。Solar Foods 共同創辦人兼執行長帕西·瓦伊尼卡（Pasi Vainikka）博士表示，Solein 誕生使生產蛋白質不再依靠廣大農地及大量水資源，大幅降低環境衝擊。

瓦伊尼卡博士原是芬蘭國家研究所科學家，認識到某類不需一般「養分」只要氫氣為能量來源的微生物，與其他科學家合作後，以水電解反應提供氫氣，並捕捉空氣二氧化碳，即可促進微生物生長繁殖。瓦伊尼卡心想：「如果是生長可食用生物質，就能將電力轉成食物了。」

經近十年研發，當初好點子發展成產品。Solar Foods 今年稍早新聞稿稱，Solein 生產不依賴傳統農業及特定天氣，甚至可在沙漠、極地及外太空等惡劣環境生產。生產 Solein 不需飼養動物或種植物，為世界最永續蛋白質，因「生產 1 公斤 Solein 只需消耗等量植物蛋白質使用的 1% 水和 5% 土地，且排放二氧化碳也僅五分之一」。

2022 年新加坡政府就核准 Solein 產品，今秋獲美國監管部門批准，推出一款產品。市場需求逐漸成長後，Solar Foods 將建造更多發酵槽，為全球糧食安全開闢另一條路。