鎂攝取不足會損傷 DNA，退化性疾病風險升高

最近澳洲南澳大學（University of South Australia）新研究顯示，富含鎂的飲食對健康至關重要，因能避免細胞 DNA 損傷和許多慢性退化性疾病風險。論文刊登於《歐洲營養學期刊》（European Journal of Nutrition）。

鎂僅次鈣、鈉及鉀，是人體第四豐富礦物質，也是細胞許多代謝路徑和生化反應等超過 600 種酵素的輔因子。鎂也與數種生理功能有關，如骨骼強化和發育、神經功能、血糖和血壓調節、蛋白質代謝等。鎂對 DNA 修復也扮演重要角色，因許多酵素都需要鎂才能發揮作用。

本次共檢測 172 名中年人血液樣本鎂、「同半胱胺酸」（homocysteine）、葉酸和維生素 B12 濃度。發現鎂離子與同半胱胺酸有明顯負相關性，鎂含量越低，同半胱胺酸就越高；鎂與葉酸和維生素 B12 則呈正相關，鎂含量越低，葉酸和維生素 B12 也越低。已知葉酸和維生素 B12 與同半胱胺酸正常代謝有關，含量下降會導致同半胱胺酸上升。

由於同半胱胺酸會透過: 1. 增加自由基濃度；2. 損壞細胞 DNA 修復系統；3. 可能直接傷害 DNA，故缺鎂時上升的同半胱胺酸很可能累積更多 DNA 傷害。另一方面，鎂是許多 DNA 修復時關鍵酵素的輔因子，包括 DNA 合成和修復酵素，DNA 聚合酶（DNA polymerase）就需鎂協助催化 DNA 合成。若缺乏足夠鎂離子，這些酵素的活性會顯著下降，阻礙 DNA 正常合成和修補。

南澳大學分子生物學家佩瑪爾·迪奧（Permal Deo）博士表示，鎂攝取過低（每天少於 300 毫克）會增加許多疾病風險，但迄今鎂預防 DNA 損傷作用尚未充分研究。他說：「此研究顯示，血液鎂含量低（低於 18 毫克／公升）與 DNA 損傷增加確實有某種相關性。」這會損害基因，使人更容易罹患阿茲海默症和帕金森氏症、胃腸道疾病、各種癌症和糖尿病。

成員邁克爾·費內奇（Michael Fenech）教授表示，長期缺鎂可能破壞能量產生而使細胞缺乏活力、組織加速老化，更容易罹患多種疾病。為了避免缺鎂的健康風險，適當補充鎂至關重要，富含鎂的食物有深綠色蔬菜（如菠菜）、堅果及全穀類等，幫助維持正常生理功能。