不用買廚餘機，政府送你「廚餘雞」，法國／比利時：養隻雞解決缺蛋與剩食危機

最近，美國因禽流感爆發，導致雞蛋嚴重短缺，蛋價去年起就不斷攀升，美國邊境甚至出現雞蛋走私案。回顧 2023 年，台灣也因禽流感、國際原物料上漲等原因爆發蛋荒，出現超市貨架雞蛋一掃而空的景象。

面對外部環境造成蛋價波動，或想吃蛋時市場卻一蛋難求，法國、比利時某些城鎮的居民可能會建議你：不如去跟政府領隻母雞吧！

近年，法國出現在家養雞的風潮；法國、比利時某些城鎮，政府甚至提供民眾免費雞。在家養隻母雞，除了取得新鮮又產地直送的雞蛋，還能成為家家戶戶處理廚餘的好幫手！

科爾馬：廚餘雞免費放送！

2015年復活節前後，法國東北部小鎮科爾馬（Colmar）啟動特別的計畫：民眾只要符合報名資格並提出申請，就能免費獲得兩隻母雞。

這項計畫由當時科爾馬城市聯合體（Colmar Agglomération）的主席（類似市長的職位）梅耶（Gilbert Meyer）主導。梅耶前一年競選提出「一個家庭，一隻母雞」口號，鼓勵居民在家養母雞；2015年，連任成功的梅耶守諾啟動計畫。

他與當地兩家養雞場合作，民眾只要確保善待雞隻，並同意接受政府單位不定期抽查，就能報名參與，免費獲得兩隻母雞。不過民眾需自行在家搭建雞舍，且至少需提供8~10平方公尺的飼養空間。

（Source：Eric Straumann – Maire de Colmar）

梅耶推動此計畫目的，倒不是因面臨缺蛋危機，而是為了減少垃圾量。由於雞是雜食性，家戶剩食幾乎都能成為雞飼料，人們可藉養雞大幅減少廚餘，同時還有新鮮雞蛋可吃。

BBC報導，有200多戶家庭報名；計畫運行擴大後，鄰近市鎮也紛紛加入，至今發放5,282隻母雞。科爾馬現任首長施特勞曼（Eric Straumann）提到，下輪發放計畫為6月開放申請，他表示：

計畫初衷是減少食物浪費，母雞的確能延續傳統循環經濟模式，這種模式至今仍在鄉村地區發揮作用，現在也在城市地區發展起來：我們用食物廢棄物餵養母雞，母雞則以新鮮雞蛋回饋我們。

▲ 科爾馬現任首長施特勞曼。（Source：Eric Straumann – Maire de Colmar）

法國、比利時城市紛紛響應

科爾馬並不是唯一「免費送雞」的城市。早在2012年，法國西北部小鎮潘塞（Pincé）就為了有效減少有機廢棄物，提供每家兩隻雞。「一開始只是個玩笑，但後來我們發現這真的是個好主意！」當時潘塞首長帕斯托（Lydie Pasteau）向媒體表示，這計畫取得「令人驚喜的成功」，共31個家庭領取免費母雞，並獲得政府提供的一袋飼料。

比利時穆斯克龍（Mouscron）、安特衛普（Antwerp）及林堡省（Limburg）都有過類似計畫。這些地區居民須證明家中庭院有足夠飼養空間，且須簽署協議，承諾至少兩年內不會吃掉這些雞。

外媒報導，林堡省光一年就超過2,500個家庭領養母雞；安特衛普居民反應也十分正面，某參與者分享：

起初我對這計畫半信半疑，但還是決定試試看。沒想到我的雞吃掉這麼多廚餘，且下的蛋既新鮮又美味！

▲ 在家養雞有助減少廚餘，還能獲得新鮮的雞蛋！（Source：Unsplash）

一年減少50公斤家庭剩食

受疫情與通膨壓力影響，近年法國自己養雞、產蛋想法吸引許多民眾。法國6,700多萬人口，粗估有1,000萬人養雞，於法國寵物排行榜名列前茅。

「減少廚餘」是自養雞的一大優點。BBC指全球食物約三分之一浪費掉，每年丟棄的食物高達13億噸。此外，食物分解速度快，會比其他廢棄物釋放更多甲烷，每年食物浪費造成的溫室氣體排量，約佔全球排放量8%~10%，為航空業五倍。

法國家禽聯合會（Fédération française des volailles，FFV）主席佩里克（Jean-Claude Périquet）表示，雞對廚餘的貢獻，是推動養雞熱潮的主要原因之一。「牠們幾乎什麼都吃，不只是小麥。你可以餵牠們馬鈴薯、肉類、麵條、麵包，但要記得清理沒吃完的食物，以免爛在地上。」他說明：「一隻雞平均每天能吃掉150克食物，也就是說，一年可消耗約50公斤廚餘。」

科爾馬市長施特勞曼受訪時自豪表示：「考慮到母雞平均壽命約四年，且每天可消耗150克生物降解垃圾（bio-waste），我們估算，計畫至今協助減少273.35噸生物降解垃圾。」