「健康文藝復興」，美國冰淇淋製造商承諾三年內移除人工色素

美國冰淇淋製造商近日宣布，將在未來三年內逐步移除其產品中的人工色素，涵蓋約 90% 美國冰淇淋產線。美國食品藥物管理局（FDA）官員說法，這是響應川普政府關注食品合成色素的健康影響。近期雀巢、卡夫亨氏和通用磨坊等公司也表示撤回食品用人工色素。

FDA專員馬提·馬卡里（Marty Makary）在新聞發布會上表示：「這是美國健康的一個文藝復興時刻。」根據國際乳製品協會（IDFA）總裁邁克爾·迪克斯（Michael Dykes）的說法，約40家冰淇淋和冷凍乳製品製造商承諾在2028年前移除七種石油基色素，包括紅色3號、紅色40號、綠色3號、藍色1號、藍色2號、黃色5號和黃色6號。

德克薩斯大學的營養專家迪安娜·霍爾斯徹（Deanna Hoelscher）指出，雖然移除人工色素是一個良好的開始，但不應忽視冰淇淋中常見的其他健康風險因素，如添加糖和飽和脂肪。她強調，僅改變色素來源並不會使冰淇淋成為健康的選擇，仍需適量消費。

馬卡里還暗示，預計在今年稍晚發布的新聯邦飲食指南將挑戰飽和脂肪與心臟病之間的既定聯繫，結束他所稱的「對天然飽和脂肪的70年妖魔化」。根據IDFA的數據，平均每位美國人每年消耗約4加侖的冰淇淋。

健康倡導者長期以來一直呼籲移除食品中的人工色素，因為一些研究顯示這些色素可能會導致某些兒童出現神經行為問題，如過度活躍和注意力問題。儘管FDA認為經批准的色素是安全的，且「絕大多數兒童在食用含有這些色素的食品時不會出現不良反應」。

健康部長小羅伯特·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）對這些色素表示批評，並施壓製造商使用來自水果汁、植物提取物等來源的天然色素。最近，FDA還批准了新的天然色素，包括一種來自栀子果的藍色色素，該色素可用於運動飲料、糖果等產品。

馬卡里在週一向食品製造商發送一封信，鼓勵他們加快移除紅色3號色素的進程，該色素在1月份已被禁止。食品製造商必須在2027年前移除這種在實驗室老鼠中被發現會致癌的色素。

儘管一些食品公司表示將停止使用人工色素，但消費者倡導組織的科學家托馬斯·加利根（Thomas Galligan）指出，依賴自願行動而非監管要求並不能保證遵守。他表示：「口頭承諾容易，但企業是否會真正落實仍有待觀察。」

（首圖來源：Unsplash）